Юфка с маково семе и сливов жълтък от рецепта за овесени ядки
Със сигурност всички сте правили кнедли от слива и юфка от пшенично брашно. В много семейства любимата храна на децата, оваляна в галета, поръсена с канела пудра захар, е небесна, неудържима.
Току-що направихме малко по-модерна версия на овесено брашно с макови семена. Щастливи сме да съобщим, че тя все още е небесна и неудържима. Много вкусно, меко, сладко, мак, нито малко отслабване. Понякога може да си позволим да изядем добра голяма доза от него без угризения. Понякога трябва да извършвате престъпления.
Кнедлите и макаронените изделия от бяло пшенично брашно са почти неразрушими, но с малко внимание можем да ги направим много добре от овесени ядки. В подготовката описваме какво да търсим, всеки може да успее, като следва съветите, дадени там.
Тестото, направено от овесено брашно, би се разпаднало лесно във водата за готвене, затова използвахме заместител на яйца на прах за веган версия. Разбира се, невеганската версия може да се направи и с яйца.
Нашите баби научиха, че се прави хубаво тесто за кнедли, като се смесват 30 dkg фино брашно с 1 kg картофено пюре, омесва се с 1 супена лъжица мазнина и е готово, може да се пълни и разточва без почивка.
Това съотношение от 1-3 се запазва и за версията с овесени ядки. Това се оказа много добра идея, тъй като и готовият бял равнец, и юфката станаха вкусни, меки, почти се срутиха в устата ни.