Юфка с грахово зърно - заслужава си макароните с ниско съдържание на въглехидрати
Юфка с грахово зърно - добре си заслужава макароните с ниско съдържание на въглехидрати?
Юфка с грах - за мнозина това звучи по-странно, отколкото апетитно. Но този креативен тип паста има всичко: Вкусният заместител на макаронени изделия, направени от твърд пшеничен грис, съдържа голям брой витамини и микроелементи, като желязо, фолиева киселина и витамини от група В. Поради високото си съдържание на протеини, юфка от грах също е добра основна храна за вегетарианци и вегани.
Какво представляват юфка от грах всъщност?
Юфка с грах не са нищо повече от тестени изделия Грахово брашно. За тази цел изсушените бобови култури се смилат на прах с помощта на специални машини. Полученото брашно основно може да се използва като пшенично брашно, но боравенето е по-трудно.
Това е виновно липса на глутен, който се съдържа в големи количества в обикновеното пшенично брашно. Но с малко повече вода или, ако е необходимо, допълнителни свързващи агенти (напр. Яйце), граховото брашно може да бъде преработено в тесто. В заключителна стъпка това се омесва в желаната форма на юфка и след това се суши.
Когато купувате готови тестени изделия от грахово брашно в супермаркета, те не изглеждат по-различно от обикновените - само зеленият цвят разкрива основната им съставка. Това, за което първоначално е необходимо да свикнете за окото, все още може да е вярно Празник за небцето бъда.
Зелената паста е вкусна по-силен като пшенични юфка. Ако това не ви харесва обаче, пикантните сосове и гарнитурите могат да ви помогнат.
Какъв грах се превръща в грах юфка?
Има много различни видове грах. Юфка от зелен грах от познатото зелен грах са сред най-популярните продукти. Но също жълт грах често се правят на протеинови тестени изделия. Жълтият грах също съдържа над 20 g протеин до 100 g.
Червен и черен грах са далеч по-малко популярни. Не са ни известни сортове тестени изделия, приготвени от червен и черен грах.
След смилането брашното от грахово зърно обикновено се използва за приготвяне на юфка от фусили, пене или юфка с панделки.
В допълнение към тестени изделия от грах, можете да ядете и юфка от леща или юфка, направени от нахут. Хранителните стойности са сравними. Юфка без пшенично брашно е много модерна и се конкурира с пшеничната юфка като нисковъглехидратна паста.
Юфка с грах в теста за тестени изделия - това са нашите любими
Проучихме, тествахме и сравнихме многобройни юфка с грах. Нашите Паста в теста класирали сме ги според външния вид, вкуса, съставките и съотношението цена-качество. Тъй като фидето от грах обикновено не е толкова евтино, колкото пастата от твърда пшеница.
Имайте ни 2 продукта убеден:
1-во място: Fusilli, направен от жълт нарязан грах от Pastazeit
The ръчна изработка Пастата се състои от жълто Органичен грах и дори става устойчив опаковани без пластмасат. Не само приятно, но и вкусно! Ясна препоръка за покупка!
2-ро място: Пакетът за дегустация на органична паста от Nutristyle
В допълнение към юфка с грах биологично земеделие в ЕС вие също получавате тестени изделия с този пакет червена леща като Нахут куркума. За нас ненадминато съотношение цена-качество!
Ако ти Купете фиде от грах, препоръчваме да разгледате списъка на съставките:
Не всички продукти са направени от 100% органично отглеждан грах.
Често граховото брашно се смесва с добавки, напр. Свързващи вещества или консерванти. Особено тези, които следват веганска диета или страдат от непоносимост, трябва да обърнат внимание на това.
Юфка с грах и хранителни стойности - това е вътре
Тестени изделия от зелен грах могат лесно да се справят със своите „конкуренти“, защото грахът съдържа много важни хранителни вещества.
Какво е съдържанието на протеин в граха?
Добри новини за вегани и вегетарианци:
Грахът е с 23 грама протеин на 100 грама отличен доставчик на протеини. [1]
Ако се консумира редовно, грахът може дори частично да замести месото. Поради това фитнес юфката редовно е в менюто на много спортисти.
Макароните са с ниско съдържание на въглехидрати?
Бобовите растения съдържат повече протеини от пшеницата, но грахът е с ниско съдържание на въглехидрати и е подходящ и за диета с ниско съдържание на въглехидрати?
Юфката с грах не е наистина нисковъглехидратна. Грахът е добър, но с високо съдържание на въглехидрати.
Кръгъл 58 g въглехидрати на 100 g но определено са много по-малко в сравнение с юфка с пшеница (около 78 KH на 100 g). [1]
Имате грах калории?
В зависимост от съставката, грах юфка е с ниско съдържание на мазнини: съдържа само грах 1,4 g мазнини на 100 g. Високата енергийна стойност на около 270 ккал се дължи на относително голямото количество въглехидрати. [1]
Внимавайте със съставките: Много видове тестени изделия се правят от 100% грах. Въпреки това, някои продукти все още съдържат добавки, които могат пряко да повлияят на хранителните стойности на юфка с грах.
Съдържа ли грахът витамини или минерали?
В граха се намират голям брой важни минерали, витамини и микроелементи.
Граховите тестени изделия са с високо съдържание на фолиева киселина
Фолиева киселина е важна част от образуването и възстановяването на клетките. Нуждата е особено висока по време на бременност. [1] Грахът също може да има важен принос тук.
Юфка с грах и витамини от група В
В допълнение към току-що споменатата фолиева киселина, грахът е богат на други витамини от група В. Освен всичко друго, витамините от група В трябва да поддържат различни процеси в нервната система, както и кожата и лигавиците. [1]
Юфката с грах е богата на калций
Грах, включен с 51 mg на 100 g калций. Минералът поддържа основно костите и зъбите здрави и насърчава функцията на мускулите и нервите. [1]
Грах и желязо
The Богатство на желязо в граха прави това почти незаменима храна за вегетарианци и вегани. Обикновено нуждите на тялото от желязо се задоволяват до голяма степен с месото. Редовната консумация на грах може да бъде огромна дневен прием на желязо допринесе, дори ако се справите без животински продукти.
Дали граховата юфка е по-здравословна от пшеничната юфка?
На въпроса не може да се отговори по принцип. Фактът е, Грахът е здравословен. Но това е напълно различна храна с различни хранителни стойности от пшеницата.
Ако искате да намалите въглехидратите и да ядете повече протеини, ще предпочетете юфка с грах.
Те също са подходящи за хора с Цьолиакия (Непоносимост към глутен) или едно Алергия към пшеница. Засегнатите обикновено имат малко алтернативи, когато им се яде паста. Последователите на палео диетата също са ентусиазирани. Юфка от грах, направена от грахово брашно, следователно е чудесен заместител на пастата.
Трябва да се признае, че макароните, приготвени от бобови растения, не вкусват точно като макаронени изделия, направени от грис от твърда пшеница. Конвенционалните макарони са с неутрален вкус. Юфката от грах, от друга страна, има такава малко по-силен, орехов аромат. Ако това не ви харесва, можете бързо да забравите разликата с обикновените тестени изделия с добре подправен сос.
Грахът причинява газове?
Подобно на боб или леща, грахът принадлежи към тях Бобови растения. Следователно те имат определено количество Фибри, които ефективно насърчават храносмилането, тъй като те не се разграждат от ензими като другите хранителни компоненти, а достигат до дебелото черво неразградени. Там те се ферментират от бактерии. Този процес насърчава здравата чревна флора.
Ферментацията отделя газове, които се чувстват като метеоризъм. В здравото черво обаче образуването на газове е ограничено. Ако сте склонни към храносмилателни разстройства, първоначално трябва да тествате макаронени изделия от грахово брашно на малки порции за толерантност.
Можете ли сами да направите брашно от грах?
Можете също така да си направите юфка от грах. Използваи го сух грах вместо пресни бобови култури за смилане. Този процес може да бъде поет от нормални кухненски машини (например мелница за брашно).
Можете да направите брашното с помощта на вода и други съставки Направете си зелени тестени изделия сами или направете други деликатеси от тестото. Като алтернатива можете Купете грахово брашно. Често можете да намерите добри продукти в магазините за биологични и здравословни храни.
Най-добрите рецепти за юфка с грах - страхотни идеи за паста за приготвяне у дома
Юфката с грахово зърно като гарнитура към месото и рибата има също толкова голям вкус, колкото и тиган с юфка или печена. Можете да Яйце бяла паста Пригответе и използвайте подобно на юфка с пшеница.
Времето за готвене обаче е значително по-кратко:
Просто 5 до 7 минути имате нужда от палео пастата в тенджерата.
Юфка с грах с песто
Вкусът е особено добър Юфка от грах със зелено песто направени от босилек, зехтин, пармезан и кедрови ядки. В комбинация с песто пастата изобщо не е суха и леко ореховият вкус на граха хармонира перфектно със средиземноморския босилек.
Като алтернатива можете Песто Росо употреба от сушени домати.
Юфка с печен грах със зеленчуци
Да се Зеленчуци по ваш избор (напр. гъби, чушки, лук и чесън) и обезмаслете с кутия домати (на парчета) и подправете. Пригответе фидето от грахово зърно в съответствие с инструкциите на пакетчето, след което сгънете в соса. Лъжица крем фриче усъвършенства ястието. След това поставете тавата за тестени изделия в съд за печене и за кратко го изпечете с моцарела.
Ако не ви харесва вегетариански, можете и вие пилешки гърди Накълцайте, изпържете и сгънете преди печене. Алтернативно също вкус пържени кубчета шунка много вкусно с фиде от грах.
Макарони от грах като алтернатива на тестените изделия
Ако не ви смущава зеленият цвят, имате такъв с юфка с грах вкусен и здравословен вариант на паста. Ето защо юфката с ниско съдържание на въглехидрати е не само ценно допълнение за тези с цьолиакия или хранителни алергии, но и за всеки здравословен гурме.
Източник: [1] Голямата калорична таблица с хранителна стойност на GU, GU Verlag, 2018/2019