Йорг Райнхолц, шлосер Солянка а ла фастикс
Правни и други спорове с безполезната индустрия
страници
15 декември 2010 г.
Солянка а ла фастикс
Предговор: Рецептата не е фиксирана. Вместо яхния с кисело зеле, можете, разбира се, да използвате малко кисело зеле, просто трябва да се пържи по-дълго. Можете също така да готвите кисели краставици. Фасул вместо грах - така да бъде! Тук въображението е свободно. Основната посока е мазна, вкусна, люта и кисела яхния със силна нотка червен пипер, която няма абсолютно нищо общо с „диета“ (в смисъл отслабване). Само картофите нямат абсолютно никакво място в него.
Страната на произход на тази супа е Русия. В бившата Източна зона на Германия рецептата е известна и предадена от окупацията. Солянката се предлагаше там като предястие, както и като основно ястие и беше популярна част от менюто в ресторантите и в фирмените кухни. Тази вкусна храна беше до голяма степен непозната в Западна Германия. Там наистина сте пропуснали нещо, както ще бъде показано в Есен.
Съставки/изисквания за 1 - 8 души:-)
- 3-литров съд
- 1/2 литра яхния от кисело зеле (Kapustová polievka), не твърде течна
- 250 грама салам
- 100 г бекон на кубчета
- 100 г свинска свинска мас
- 4 колбаса (без колбаси, иначе повече.)
- Растително масло (слънчогледово олио) според нуждите
- 2 глави лук
- 1 кутия грах
- Гъби (напр. Гъби от буркана)
- 2 кутии нарязани домати (или 6 пресни)
- 2 чаши с мариновани червени чушки (всяка приблизително 300-350 g отцедено тегло)
- Люти чушки по ваш вкус и пикантност
- 1 чаша заквасена сметана
- 1 до 2 лимона
Салам, бекон, лук, колбаси, нарязани, нарязани или нарязани по ваш вкус в тенджерата и се запържват добре с малко олио - не закусвайте.
Когато доматите са пресни, ги добавете обелени, нарязани на кубчета или накълцани. Изчакай малко. След това добавете останалата част от Kapustová, разбъркайте добре, продължете да пържите малко.
Вероятно. Сега добавете консервираните домати.
Добавете гъби, грах, червен пипер (този с течността от чашата), люти чушки (ако от чашата също с течността). Солете само когато е необходимо, тъй като някои от съставките вече съдържат много сол, обикновено не е необходимо.
Ако рецептата е направена с краставици, добавете и тези на кубчета, след това добавете това или смес вместо бульона от чашите с чушка.
Прибл. Варете 20 минути, оставете да престои една нощ. Не добавяйте вода! Това е голяма супа. В никакъв случай солянката не трябва да се пюрира, а по-скоро да се оставя на парчета.
За сервиране загрейте отново до точка на кипене, пречистете в чинията по ваш вкус с 1-4 супени лъжици заквасена сметана и залейте с лимон. Някои обичат бял хляб или пресни кифли с него.
Охладете между храненията, ако е необходимо, загрейте само порцията, която планирате да ядете.