Йом Кипур D-1; D-ден кус-кус с пилешки топчета; браиния, булу, лимонада; буха

НАРОДНИ КУХНИ, Видеоклипове

Снимка: La Tunisienne

В понеделник, 28 септември 2020 г., нашите сънародници от еврейската вяра ще празнуватЙом Кипур (ден на голямо опрощение), т.е. 10 дни след това Рош Хашана (Нова година, според еврейския календар). Но тържествата ще започнат от тази вечер.

„За тези, които не знаят, в навечерието на Йом Кипур се принася в жертва пиле, което се нарича правене на„ капароти “. В моето детство в Набеул равинът премина през семейства, за да заколи пилетата (петел за момчета и кокошка за момичета) и обърна пилето 3 пъти над главата на всеки член на семейството и след това практикува ритуалното клане на пилето, докато рецитира религиозен текст. Жертвата на пилето е по начин да прехвърли възможната санкция, която Бог е решил срещу нас, на бедното пиле. Фу! Можете да нулирате броячите на нула. ", подчертава Фраджи Гуес, тунизиец с еврейска вяра.

И все пак, според традициите сред нашите сънародници с еврейска вяра, този празник изисква три основни стъпки: пост, молитва и милостиня.

В навечерието на Йом Кипур

В навечерието на Йом Кипур тунизийските евреи приготвят значителна празнична трапеза, за да издържат на много строгия пост, който ще последва. По този начин, според навиците на юдео-тунизийската общност, на D-1 от този ден на прошка се приготвят следните ястия:

---