Йо-йо ефект Кошмар от мастните клетки Augsburger Allgemeine
Повечето германци мислят за думата йо-йо като за кошмар, съставен от мастни клетки, които се връщат, наддават и набъбват след почти всяка диета - скандалният йо-йо ефект. Гаден спомен от тялото, от който то просто не може да се отърве?
Анна Г. е твърде добре запозната с йо-йо ефекта. Тя е на 40 години, учителка в детска градина, омъжена, има осемгодишен син и юношеска дъщеря. Но когато Ана се поглежда в огледалото, тя почти не се разпознава. Тя носи образа на млада жена, която беше много аплодирана боец на волейболни турнири. Междувременно Ана, която тежи 69 килограма и не знае как да избегне марката от 70-те, я поглежда от огледалото. Досега тя е тествала пет диети и почти винаги е била една и съща: първоначално приятно стръмната крива на спада все повече се е изравнявала и в крайна сметка е трябвало да се бори упорито за всеки 100 грама. И ако тя отново се хранеше нормално, всички добри резолюции нямаха полза. Шест седмици по-късно Ана върна килограмите си, а няколко месеца по-късно беше с две или три килограма повече.
Терапевтичното гладуване не е алтернатива
Ана принадлежи към мълчаливото мнозинство. Три четвърти от всички възрастни германци са изпълнили поне една диета - и по този начин вече са на американско ниво. Там студентите по-скоро биха се оженили за кокаин или луда жена, отколкото за дебела. Ситуацията тук е подобна: половината от всички 11 до 13-годишни момичета имат опит в диетата, почти два милиона юноши страдат от анорексия или булимия всяка година. Първоначалните успехи изглежда са точно тук. Две или три килограма загуба на тегло през първите три или четири дни не са необичайни. Но външният вид е измамен: почти всичко това е вода, която тялото отделя в резултат на промяната в диетата и която се задържа с нормална храна. Терапевтичното гладуване, което е противоречиво сред лекарите, всъщност трябва да се предприема само по здравословни или духовни причини - и под лекарско наблюдение.
Йо-йо ефектът е неизбежен?
Така че Ана трябва ли да се предаде на мизерията си? Няма ли друг шанс освен да продължава да добавя нови годишни пръстени, вместо да ги губи? За щастие не е така. По принцип все още важи следното: Мазнините се образуват главно, когато тялото се снабдява с повече енергия, отколкото може да използва. Така че, ако не се върнете към старите хранителни навици след диета, но наблюдавате чувството си на глад много внимателно, задоволете го веднага щом се появи и вече не яжте нищо, щом гладът - а не желанието - изчезне, все още имате добър шанс.
Изключение 1: Не само сборът от дневните калории се брои, но напр. също и текущото ниво на глюкоза в кръвта. Глюкозата е проста захар, която храносмилането ни поема от всички растителни храни и използва като гориво. В допълнение, черният дроб и мускулите имат така наречените запаси от гликоген за съхранение на излишната глюкоза. Пълни ли са тези спомени, напр. след второто парче сметана, след пържени картофи, багет или лимонада, остатъците от глюкоза се пълнят в мастните клетки - дори ако можете да се откажете от вечерята след кафето си за рожден ден и дневният брой калории не е надвишен. Понастоящем трябва да държите пръстите си настрана от храни с висока стойност на гликс, особено когато две от тях са комбинирани, например сандвич и лимонада. (Таблица например на http://jumk.de/glyx).
Изключение 2: Ако тортата беше наистина вкусна и изпечена с много масло, тогава вие също изядохте порция наситени мастни киселини, които тялото ни обикновено превръща в мастни натрупвания без много суетене.
По принцип след диета трябва да внимавате да избягвате наситени мастни киселини, като тези, съдържащи се в животинските мазнини, и да консумирате само малки количества сладки деликатеси. Парче шоколад също е удоволствие, не е задължително да е половин бар.
Можете сами да зададете вашето идеално тегло
Във връзка с йо-йо ефекта тезата за т. Нар. Зададена точка е вълнуваща. Това означава тежест, с която тялото е свикнало и което иска да възстанови при всякакви обстоятелства. В известен смисъл тезата за заданието също обяснява йо-йо ефекта. Защото веднага щом не се достигне „правилното“ снабдяване с енергия, тялото ни дърпа всички спирки, за да достигне отново зададената точка. Зададената точка също ни дава средство за фиксиране на ново идеално тегло, за което тялото ни автоматично ще се грижи по-късно. Много може да се предположи, че той ще приеме удобно тегло, което се е задържало известно време като новата зададена точка.
Седмиците "след"
Най-лесният начин да направите това е да повлияете на глада си. И това зависи главно от съдържанието на захар в кръвта. Щом това потъне, се оглеждаме за храна. Храните, които поддържат нивото на кръвната захар стабилно, са „подтискащи глада“, защото бавно и дългосрочно снабдяват кръвта ни със захар, т.е. храни, които се усвояват бавно: зеленчуци и пълнозърнести храни, богати на нишесте и фибри.
Освен това, от гледна точка на глада, не всички калории са еднакви. Пет килограма домати осигуряват на организма приблизително същото количество енергия като currywurst, но са по-засищащи. Изследване на диетолога от университета в Сидни Дженифър Блъндъл установи, че от всички наши храни картофите са най-заситени; 100 грама телешко месо са само половината от насищането на 100 грама картофи. Говорейки за месото: Ето откъде идва приказката, че мазнините ви правят сити. Всъщност учени от Германския институт за хранителни изследвания в Потсдам Ребрюке стигнаха до заключението, че хранителните мазнини са само леко засищащи по отношение на съдържанието на калории.