Йод срещу лошо представяне Колко йод ни е необходим
Щитовидната жлеза зависи от микроелемента йод, за да произвежда хормони. Ако се приема твърде малко с храната, органът се опитва да компенсира дефицита чрез увеличен растеж. От колко йод се нуждаем, в какво се съдържа и как да предотвратим йодния дефицит по време на бременност или при деца.
Германците не са оптимално снабдени с йод: Според информация от Федералното министерство на храните и земеделието приемът е в средния долен диапазон на количеството, изисквано от Световната здравна организация (СЗО). Германия не е сред областите с йоден дефицит, но все пак са необходими превантивни мерки, според Федералния институт за оценка на риска.
По-доброто предлагане отпреди няколко години се дължи не само на увеличеното използване на йодирана сол в производството на храни: В селското стопанство фуражите сега често се йодират, поради което съдържанието на микроелемента в млякото и млечните продукти се е увеличило.
Йодът е главно необходим за изграждането на хормони на щитовидната жлеза, които регулират образуването на кости, растежа, развитието на мозъка и енергийния метаболизъм. Силният йоден дефицит може да повлияе негативно на тези процеси. В допълнение, дефицитът на микроелемента насърчава заболявания на щитовидната жлеза, които водят до функционални нарушения като прекомерна или недостатъчна активност.
Перфектното количество йод
Нашето тяло не може да произвежда йод само по себе си и почти не може да го съхранява, поради което той трябва да бъде погълнат с храна. Колко йод се нуждае от човека зависи, наред с други неща, от възрастта. Тийнейджърите, както и бременните и кърмещите жени се нуждаят от малко повече. Следователно Германското общество по хранене (DGE) дава следните препоръки:
Ежедневни нужди от йод според Германското общество по хранене:
| Възраст | Потребност от йод (в микрограми) |
| скъпа | |
| 0 до 4 месеца | 40 |
| 4 до 12 месеца | 80 |
| деца | |
| 1 до 4 години | 100 |
| 4 до 7 години | 120 |
| 7 до 10 години | 140 |
| 10 до 13 години | 180 |
| 13 до 15 години | 200 |
| Тийнейджъри и възрастни | |
| 15 до 51 години | 200 |
| от 51 години | 180 |
| Бременни жени | 230 |
| Кърмене | 260 |
За да постигнете препоръчаните стойности, трябва да поставите следните йодсъдържащи храни в менюто и да спазвате няколко прости правила:
- Мляко и млечни продукти (ежедневно)
- балансирана диета, включваща морски риби (веднъж или два пъти седмично)
- винаги използвайте йодирана сол
- предпочитате да купувате храни, приготвени с йодирана сол
- Тютюнопушенето и веществата в някои храни като боб и зеле инхибират усвояването на йод от организма
Предотвратяване и разпознаване на йоден дефицит при деца
Ако децата не консумират достатъчно йод в продължение на дълъг период от време, произтичащият от това дефицит на хормони на щитовидната жлеза може да причини умора, затруднения в ученето и лоша концентрация до и включително намалена мозъчна работа.
Около една трета от шест до 17-годишните страдат от лек йоден дефицит; същото важи и за възрастните. Това се дължи главно на факта, че храните, които процъфтяват на немските почви, са естествено с много ниско съдържание на йод. В много домакинства рибата също рядко е на масата. Друга причина: Особено децата и младите хора обичат да ядат бързо хранене, което обикновено не съдържа йодирана сол.
За да отговорят на ежедневните нужди, експертите препоръчват редовна консумация на риба. Тъй като обаче има деца, които дори обръщат рибни пръсти, родителите може да се наложи да прибегнат до други източници, за да избегнат недостиг на йод. Млякото и млечните продукти като сирене или извара са добри алтернативи. Йодираната сол обаче има най-важния принос за снабдяването с йод.
Няма сурова риба по време на бременност
Недостигът на йод по време на бременност може да доведе до увеличаване на щитовидната жлеза както при бъдещата майка, така и при плода. В допълнение, твърде малко от микроелемента може да увреди умственото и физическото развитие по време на ембрионалната фаза и дори да причини спонтанни аборти и преждевременни раждания, както и мозъчни увреждания при нероденото дете. Йодният дефицит също увеличава риска от следродилна депресия.
За да постигнат 230 микрограма йод по време на бременност, жените трябва да се хранят балансирано, както обикновено, и да спазват гореспоменатите съвети за диета, богата на йод. Въпреки това, суровата риба, както в сушито, не трябва да бъде в чинията по време на бременност.
Гуша в резултат на йоден дефицит
След известно време йодният дефицит води до гуша, която лекарите наричат гуша. Причината за това е увеличена щитовидна жлеза.
Предистория: Щитовидната жлеза произвежда хормона тироксин, който увеличава разграждането на въглехидратите и мазнините в човешкото тяло и по този начин контролира основния метаболизъм. За да се получи тироксин, щитовидната жлеза се нуждае от йод. Ако обаче кръвта не е достатъчно обогатена с минерала, йод-филтриращите клетки в щитовидната жлеза се размножават. Това е, за да се гарантира, че по-голямо количество йод може да се изтегли от кръвта. Това прекомерно образуване на клетки причинява подуване на шията.
Дисфункцията на щитовидната жлеза може да бъде открита чрез кръвен тест и в повечето случаи е лесно лечима.
Освен това йодни таблетки?
В някои случаи може да се наложи прием на йод под формата на таблетки. Например, ако сте бременна или кърмите. Целевата добавка обаче трябва да бъде съгласувана с лекуващия лекар.
Избягвайте опасно предозиране
Както при много други хранителни вещества, дефицитът е също толкова нездравословен, колкото и излишъкът. Поради това DGE препоръчва да не се консумират повече от 500 микрограма йод на ден.
При по-високи дози може да се получи така наречения йоден излишък, който благоприятства редица заболявания като хипертиреоидизъм, болест на Грейвс или тиреоидит на Хашимото.
Внимавайте с храната от водорасли от Далечния изток: азиатските ястия с богати на йод, изсушени водорасли и продукти от морски водорасли могат да нарушат йодната сметка. При правилния избор на храни като мляко, риба и месо обаче предозирането е много рядко.
В следващата таблица ще намерите храни, съдържащи йод (данни за 100 грама):
| Храна | Съдържание на йод в микрограми |
| Йодирана сол | 1500 до 2500 в зависимост от обогатяването |
| Полок (Аляска Полак) | 260 |
| треска | 230 |
| писия | 180 |
| Мида | 150 |
| Пикша | 135 |
| Раци | 130 |
| Скариди | 130 |
| Полак (въглища) | 120 |
| Миди | 120 |
| омар | 100 |
| Аляска Полък (Полак) | 88 |
| Твърдо сирене | 40 до 80 |
| стрида | 60 |
| риба тон | 50 |
| херинга | 50 |
| скумрия | 50 |
| скампи | 50 |
| сьомга | 35 |
| Ципура | 24 |
| мляко | 12 |
| Млечни продукти | 10 до 15 |
| мляко | 12 |
| Кварк | 8 до 10 |
| крема сирене | 8 до 10 |
| Пилешко яйце | 9 |
| говеждо месо | 5 до 6 |
| свинско месо | 4 до 5 |
Флуорът в пастата за зъби и водата предпазва от кариес. Независимо от това, микроелементът се обсъжда по-противоречиво.
Основният микроелемент цинк влияе повече на имунната система, хормоните, кожата, косата, нервите и сетивата.
Селенът не само инхибира образуването на свободни радикали и по този начин поддържа клетките здрави: микроелементът прави мъжете по-плодородни.