Йод, между противоречия и необходимост - избягваме го или не Mobile
Йодът е химичен елемент. Човешкото тяло се нуждае от йод, но не може да го произведе. Поради тази причина нуждата от йод се осигурява изключително от йода в храните, които консумираме. Известно е, че храните съдържат много малко количество йод по естествен път, но могат да бъдат обогатени с йод по време на обработката, какъвто е случаят с йодирана сол.
Щитовидната жлеза се нуждае от йод, за да произвежда хормони на щитовидната жлеза. Ако щитовидната жлеза не получава достатъчно йод, тя не може да функционира правилно и това може да причини хипотиреоидизъм и гуша (уголемяване на щитовидната жлеза).
Дефицитът на йод може да има други негативни последици за здравето, причинявайки ановулация (липса на овулация) и безплодие при жените. Някои проучвания показват, че йодният дефицит може да бъде свързан с по-висока честота на рак на простатата, гърдата, ендометриума и яйчниците.
Недостигът на йод по време на бременност е основен проблем за общественото здраве и може да причини сериозна вреда както на майката, така и на плода. При майката причинява повишаване на кръвното налягане, а при плода може да причини умствена изостаналост. В екстремни случаи дефицитът на йод може да причини кретанизъм на плода, състояние, свързано с умствена изостаналост и растеж.
Йодирана или нейодирана сол?
Йодираната сол е въведена за първи път в Съединените щати през 1924 г., а в Румъния профилактиката с йоден дефицит е въведена за първи път през 1947 г. През 2002 г. с правителствено решение йодираната сол става задължителна и това доведе до значително намаляване на честотата на хипотиреоидизъм и гуша, причинени от диетичен йоден дефицит.
Обикновено можем да получим необходимия йод от храни като риба, морски дарове, водорасли, растения, които растат в богата на йод почва. Ако имаме балансирана, разнообразна диета, необходимостта от йод вероятно е достатъчна, но консумацията на йодирана сол все още е посочена.
Дневната нужда от йод е 150 mcg/ден като цяло и 220-290 mcg/ден при бременни и кърмещи жени. Приемът на йод до 1100 mcg/ден се счита за безопасен за възрастни, а при деца: 200 mcg/ден за интервала 1-3 години, 300 mcg/ден за интервала 4-8 години, 600 mcg/ден за интервала 9 -13 години, 900 мкг/ден за възрастовия диапазон 14-19 години.
Ако вземем предвид факта, че 1 грам йодирана сол съдържа 76 mcg йод и че трябва да консумираме 5-6 g сол на ден, може да се каже, че превишаването на безопасна доза йод би било трудно постижимо. В случай на прекомерна консумация на йод, човешкото тяло има защитни механизми, като излишният йод се елиминира чрез бъбреците чрез урина.
Друг спор относно консумацията на йодирана сол беше облъчването на щитовидната жлеза след замърсяване на околната среда с радиоактивен йод, както се случи след аварията в Чернобил. Приемането на радиоактивен йод в щитовидната жлеза е обратно пропорционално на приема на йод в диетата, като приемът на йод има критична роля в риска от облъчване на щитовидната жлеза. С други думи, колкото по-нисък е йодът, толкова по-голямо е усвояването на радиоактивен йод.
Въпреки противоречията, единодушно се приема, че насърчаването на консумацията на йодирана сол е допринесло значително за намаляване на честотата на заболяванията с дефицит на йод и поне за практически изкореняване на кретинизма.