Яжте внимателно Защо вече никой не говори за леки храни - Хранене - Allgemeine Zeitung
Не изпечено, абсолютно нискомаслено, почти подправено: това, което се сервира на масата като лека храна, едва ли изглежда вкусно. Гурметата обаче могат да поемат дълбоко въздух - концепцията е остаряла. По основателна причина.
Neubrandenburg (dpa/tmn) - Що се отнася до леките храни, повечето хора мислят за отпуснати и скучни болнични храни. И терминът упорито продължава - макар че всъщност вече не съществува.
Той е заменен от „адаптирана цялостна диета“, която трябва да се фокусира повече върху индивидуалните нужди. Краят на безгрижните диети започва с промяна на парадигмата в медицината в края на 70-те години: грижата за пациентите става по-малко важна и времето на лъжа става по-кратко. И диетата също се промени.
„Пациентите вече не бяха пощадени, но трябва да бъдат стабилизирани възможно най-бързо, така че да е възможна разнообразна и здравословна диета“, обяснява Сабине Олрих-Хан, вицепрезидент на Асоциацията на диетите - Федерална асоциация на Германия (VDD ) и служител в курса по диететика в Университета на Нойбранденбург.
Не така стоят нещата с леките храни: „Диетата е едностранна, оставят се неща, които всъщност биха били важни“, обяснява експертът. Освен това не са удовлетворени всички нужди. Като примери тя посочва неадекватния прием на фибри и липсата на висококачествени мазнини. Такава диета също не насърчава храненето и не допринася за благосъстоянието.
През 1978 г. терминът лека диета е заменен с този на „лека пълноценна храна“. Като пропуска някои храни или методи за готвене, тази диета трябва да бъде по-лесно смилаема от цялата диета, но все пак трябва да покрива нуждите във всички области.
Преминете ежедневието по-добре с корекции
Концепцията за лека пълноценна храна обаче вече е остаряла: тя беше включена в насоките през 2019 г. за хранителна терапия в клиники и практики (LEKuP ) заменен с "адаптирана пълноценна храна". Тук трябва да се вземат предвид преди всичко индивидуалните непоносимости.
Олрих-Хан обяснява концепцията: „Можете да ядете това, което се понася“. „Единият можеше да яде броколи всеки ден, а другият получаваше бензин от него. И двамата са прави. Това е явление, което не може да бъде обяснено. "
Като правило забелязвате с течение на времето кои храни предизвикват симптоми като болки в стомаха и газове или чувство за ситост и можете да се справите без тях. По този начин се храните според адаптираната цялостна диета. Абсолютно препоръчително е хората с хронично възпалително заболяване на червата или диагностицирана непоносимост към храна да го избягват.
В случай на съмнение можете да водите хранителен дневник и трябва да имате оплаквания, изяснени от лекар. Но това е само първа стъпка и не е достатъчно, защото не решава проблема в ежедневното хранене, подчертава Олрих-Хан. В крайна сметка трябва да намерите алтернативи, за да избегнете небалансирана диета. Тук могат да ви помогнат професионални хранителни съвети.
Плодово пюре и супи след операцията
Като правило можете да се доверите на тялото си, казва проф. Диана Рубин от борда на Германското общество за хранителна медицина (DGEM). „Когато имате диария, обикновено нямате апетит и автоматично ядете нискомаслено и лесно смилаемо“, обяснява ръководителят на Центъра за хранителна медицина във Вивантес Берлинска клиника.
Дори след големи операции цялата диета, дори ако е адаптирана, може да причини дискомфорт. „След това имаме това, което е известно като основната диета“, обяснява Рубин. След операция на панкреаса или отстраняване на стомаха в менюто са супи, каши, бял хляб, плодово пюре и преди всичко богато на протеини кисело мляко.
Дори супата, кашата и други подобни да не звучат много: «Следоперативното хранене е станало много по-прогресивно. Преди имаше по-дълги периоди на гладуване и по-бавна диета “, казва Рубин. "Днес, например, пациентите могат да ядат отново леки цели храни само един ден след отстраняване на апендикса."