Яжте вегетарианско, избягвайте недостатъците

вегетарианско

1/Яжте вегетарианско, избягвайте недостатъците

Яденето на вегетарианско означава изключване на животинска плът от храната ви: червено месо, птиче месо, карантия, нарезки, риба и морски дарове, но не и яйца или млечни продукти.
Асоциация „Вегетариански алианс“ изчислява, че повече от един милион французи са вегетарианци, причините им варират от вкус до подпомагане на защитата на животните до защита на околната среда.
Животновъдството е много голям потребител на вода и допринася за производството на парникови газове. Често последователи на „органични“ продукти, вегетарианците се стремят да се хранят здравословно.

• По-добра за здравето диета

Ако се основава на разнообразни храни с добра хранителна плътност (варива, пълнозърнести храни и др.), вегетарианската диета е по-добра за здравето от диетата на западните меса.
Яденето на вегетарианско означава поглъщане на по-малко наситени мазнини, повече фибри, витамини, минерали и други защитни растителни съставки.
Много изследвания показват, че вегетарианците имате по-ниски нива на лош холестерол (LDL) в кръвта, намалено кръвно налягане, ограничен риск от развитие на диабет и някои видове рак.

- Официални препоръки
- Фокусирайте се върху растителните протеини
- Компенсирайте липсата на риба
- Вегетариански ден от менюто

2/Официални препоръки

Последни препоръки от Глобалния фонд за изследване на рака, публикувано през ноември 2007 г., насърчават да се ядат предимно храни от растителен произход, ограничавайки се до 300 г месо на седмица и избягвайки студени меса.
Националната програма за здравословно хранене, на място във Франция от 2002 г., препоръчва ограничаване на месото в полза на плодове и зеленчуци (5 на ден), нишестени храни (при всяко хранене), риба и яйца.

• Соя: да се консумира умерено

Месото осигурява протеини, желязо и цинк добре абсорбиращи се, както и витамини от група В. Яйцата и млечните продукти също осигуряват качествени протеини, както и соевите храни.
Френската агенция за безопасност на храните препоръчва обаче да не се надвишават три соеви продукта на ден, поради тяхното богатство на фитоестрогени, растителни съединения, близки до женските хормони (естроген).