Яжте веганско основно от килера за растителна диета

Веганството е бурно движение по света, особено във Франция, където този начин на живот печели все повече и повече последователи. Храненето с веган ви позволява да бъдете по-здрави, да защитите планетата и да пощадите много животни от затваряне, осакатяване и друго малтретиране във фермите и насилствена смърт в кланицата.

Изключително лесно е да се съставят ястия без животински продукти, които са здравословни и вкусни. За да получите оптимално хранене, е идеално да изберете разнообразие от ястия и храни. Ето списък с някои основни храни, които е добре да имате на склад във веганската си килера.

В хладилника и фризера: най-важното за яденето на веган

Плодове и зеленчуци

Пресни зеленчуци (маруля, спаначени листа, чушки, моркови, краставици, домати, тиквички, патладжани, но също и гъби).
Пресни сезонни плодове или в компот, каша и конфитюр.

Растителни млечни продукти

Соево мляко, бадем, кокос, лешник ... могат да се съхраняват в шкафа, но трябва да се охладят след отваряне. Те са много по-здравословни от кравето или козето мляко и предотвратяват многократното им оплождане и отстраняване на потомството им, така че предназначеното за тях мляко да се бутилира.
Растителни кремове за готвене (соя, кокос, овес ...), Sojami crème fraîche.
Растителни кисели млека: соя, кокос, бадем ...
Веганско масло (слънчогледово или соево), сирена на растителна основа (приготвени или домашно приготвени с ядки кашу).
Сладолед на растителна основа, направен от соево или бадемово мляко, сорбета и др.

Готови продукти

Веган приготвени продукти: зеленчукова кайма, соеви топчета, зеленчукови котлети, зеленчукови банички ...
Пресни супи (без млечни продукти)
Хумус, баба гануш, тапенади ... (без млечни продукти или аншоа)

В шкафовете

Плодове и зеленчуци

Консервирани зеленчуци: домати, царевица, артишок сърца, грах, боб, бобови растения (нахут, леща, червен боб, бял боб и др.)
Рататуй, супи и други готови зеленчукови ястия, консервирани или в кутии
Лук, чесън, шалот ...
Сушени плодове или консерви

Зърнени храни и тестени изделия

Просо, булгур, спелта ...
Овесени ядки, ечемик ... (за закуска или десерти)
Ориз (пълнозърнест, дългозърнест, басмати, див или арборио за ризото и др.)
Кускус, грис, полента
Тестени изделия (пълнозърнести, киноа, елда, спелта), оризови юфка и фиде, лазаня

Сосове и подправки

Италиански, тайландски или къри сосове, за да направите сами или готови
Тахан, соев сос, оцети (вино, балсамов и др.), Масла (маслини, слънчоглед, орех и др.), Салса, пикантни сосове, горчица

Кубчета или гранули от зеленчуков бульон

Подправки: лют червен пипер, куркума, канела, риган, розмарин, копър, червен пипер, кимион, мащерка и др.

Други продукти за ядене веган

Хляб, бриош, препечени филийки, бисквити, зеленчуков чипс ...
Тофу (обикновен, копринен за десерти или приготвен за ястия: пушен, с подправки и др.)
Ядки: като лека закуска, за включване в ястия, къри и салати или за смилане на фъстъчено, лешник или кашу масло. Ядките са богати на омега-3 - много по-добре получени по този начин, отколкото чрез опрощаване на насилие срещу риба в риболовната индустрия или чрез излагане на риск чрез ядене на риба (често пълна с живак и микропластични фрагменти) и морски дарове, основната причина на хранително отравяне.

Алтернативи на животински продукти

Семена: ленени семена, които могат да се разбиват с вода, за да се създаде зеленчуково „яйце“, заместител, който може да се използва при готвене и печене. Или семена от чиа: тези, смесени с течност - вода, мляко, сметана или зеленчуково кисело мляко, компот - и охладени образуват вкусно желе.
Агар-агар: може да бъде закупен като прах, служи и като зеленчуков желиращ агент. Той е отличен заместител на желатина, който се получава при продължително кипене на тъкани, сухожилия, хрущяли и кости на животни ...
Малцови люспи от дрожди, за добавяне към салати, супи и решетки, за придаване на вкус, подобен на сирене на скара.
Тъмен шоколад, прах или на основата на растителни млека, веган сладкиши, бисквитки и други закуски и десерти (без яйца или млечни продукти) и др.

Следователно има огромно разнообразие от храни и продукти, които ви позволяват да се храните веган без затруднения. И също така без недостатъци, липса на вкус или провал на идеите за рецепти.

Предимства на няколко нива

100% зеленчукова диета, освен че има предимството да бъде здравословен, вкусен и достъпен за всички, той също така избягва многото здравословни проблеми свързани с месото. Те включват диабет, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, както и някои видове рак. Храненето с веган също помага за намаляване въглероден отпечатък и по този начин да се бори срещу изменението на климата. Но също така и да не участва в клането на съзнателни същества, които страдат и умират за производството на месо, яйца и млечни продукти.