Яжте топло или студено Сурово или варено Gerblé
Нашите съвети как да се възползвате от ползи както от сурови, така и от варени.
Какво е по-добре? Предпочитате студ или топлина? Откажете се от удобството на барбекю и угостете около купа с настъргани моркови ?
Яжте сурово
Не може да става въпрос за ядене „сурово“, но благоприятстването на студа и следователно суровото позволява да се запазят максимум витамини, по-специално тези, които са най-чувствителни и ензимите (Ензимите, които позволяват смилането на хранителните вещества, изчезват над 42 ° C).
Суровите зеленчуци също са отличен източник на фибри и микроелементи.
Някои растения съдържат твърди влакна. Тъй като не се омекотяват при готвене, тези влакна могат да дразнят. За да ограничите подуването, настържете ги на ситно или ги нарежете на малки парченца и ги дъвчете старателно. И избягвайте да пиете твърде много вода, докато ядете !
Какви храни да ядем сурови ?
Това често са минимално преработени храни като плодове и зеленчуци. Изберете ги сезонни и местни.
Измийте ги бързо в студена вода, без да ги накисвате. Погрижете се за измиването, особено ако не ги белите.
Сурови, риба и меса се ядат под формата на тартари, суши, карпачо и други ceviches.