Яжте тази Приказка за здравословно хранене - 20 минути
Диетата ни става все повече въпрос на ума. Ядем това, което се рекламира като здравословно. Но къде е усещането за червата?
Какво трябва да ядем здравословно? В много семейства здравословното хранене се превръща в императив. Децата не получават добър вкус по този начин.
Бях в зоопарка с дъщеря ми преди няколко дни. Седяхме с удоволствие от колбаси и пържени картофи, когато на съседната маса започна дискусия за здравословната храна. Картината беше абсолютно символична: бащата даде на малката невероятно здравословна рибена супа. Трябваше да е тя, защото супата вонеше чак до нас.
Младшият направи гримаса. Бащата му обясни колко здравословни са омега-3 мастните киселини и че те правят интелигентен. Аха, вълнуващо какво може да направи рибената супа! Фактът, че десетгодишно дете се нуждае от около 2300 килокалории на ден, вероятно е загубен в здравното съзнание. Ако малкото яде твърде малко, по-късно ще се почувства още по-сладко, но със сигурност не повече рибена супа!
Веган момче в лудост на хотдог
Друга малка история: Момче, син на родители вегани, идва в ваканционен лагер. Родителите предварително обясняват колко е важно малкото да може да яде веганско. Разбира се, това не е проблем, казаха на родителите. Но беше твърде глупаво, че момчето не се чувстваше веган и искаше да яде поне по един хот-дог всеки ден. Разбира се, момчето беше много по-добре от родителите си, които видяха как цялата им философия тече по Йордан.
Нека разгледаме още един пример: Всички знаем правилото, че пет порции зеленчуци и плодове на ден са здравословни. Изследването, довело до тези твърдения, показва, че хората, които поемат това количество, са по-малко склонни към инфаркти. Засега е добре, но нека всички се замислим за момент: Може би работи и без Омега 3. Кой яде много зеленчуци и плодове? Хората обикновено са по-здрави. Тези, които отделят повече време за ядене, не пушат и спортуват редовно. Ако сега поставим под въпрос това проучване, ще видим, че начинът на живот ни прави здрави, дори ако липсва една или друга част от зеленчуци и плодове!
Имаме идеята, че храната винаги трябва да ни прави по-здрави и да премахнем стреса, освобождавайки девиза: Имаме нужда от това, което все повече ни липсва в ежедневието. Ако направим някои изследвания в интернет, бързо попадаме на продукти като кокосово масло. Той се рекламира в интернет като най-добрият „производител на здраве“. Полиненаситените мазнини са абсолютно фантастични за здравето, а кокосовото масло е панацея дори при миене на зъбите.
Ако продължим да търсим, ще открием друга статия. Той обяснява, че трябва да се обърне внимание на съотношението между мастните киселини Омега 3 и 6, тъй като твърде много Омега 6 е вредно за здравето. Фактът, че полиненаситените мазнини в кокосовото масло се състоят изключително от омега 6, не се разкрива. Коя логика трябва да следваме сега?
Храненето става въпрос на главата
Ние, хората, сме странен вид. Грубите мисловни конструкции все повече изместват основните ни инстинкти. Ние вярваме, че сме кулминацията на сътворението и че нашият интелект може да обърне всичко към по-добро. Диети или храни, на които главата казва „да“, но тялото казва „не“, са свръх.
Най-лошото е, че децата ни се научават да спрат да слушат телата си. Вместо това те трябва да се подчиняват на това, което някой, по каквато и да е причина, казва. Възприемам това в най-висока степен като злоупотреба и неспособност. Здравословното хранене не започва с избора на храна, а с нашето спокойно отношение към тази конкретна храна!
Юрг Хьосли е диетолог, страничен мислител и обича да се занимава със спорни теми от спорта, психологията и храненето. Той се занимава със състезателен спорт от 30 години и се грижи за световни и олимпийски шампиони. Той е основател на хранителната диагностика и училището за хранителна диагностика в Winterthur. Hösli се грижи главно за клиенти с наднормено тегло и хора със синдром на раздразнените черва или състояния на изтощение. В продължение на 20 минути той пише колони под името на папата.