Яжте ПО-УМНО по-зелен чай

Да останем здрави, да живеем по-дълго и да ставаме стройни: това са обичайните обещания, които свързваме с него. Но дали зеленият чай ще издържи това, което влиятелните и маркетингът ни предлагат? Прочетете сами!

по-умно

Съдържание

  1. Зелен чай инфографика
  2. Какво трябва да знаете за зеления чай
    1. произход
    2. сезон
    3. вкус
    4. сортира
  3. Нашите любими рецепти за зелен чай
  4. Колко здравословен е всъщност зеленият чай?
  5. Ползи за здравето на зеления чай
  6. Съвети за пазаруване и готвене за зелен чай
    1. Закупуване
    2. съхранение
    3. подготовка
  7. Съвети за подготовка за зелен чай

Зелен чай инфографика

Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.

Зелен чай.

Какво трябва да знаете за зеления чай

За много почитатели зеленият чай се счита за особено благороден, макар и само защото често се свързва с повече или по-малко отличителна церемония. Британските аристократични семейства и други членове на висшата класа не го виждаха по различен начин: През 16, 17 и 18 век зеленият чай се сервираше само в чашите на владетелите, докато многобройните слуги се задоволяваха с черен чай, който дълго време се смяташе за "по-нисък" трябваше да.

Всички зелени чайове имат едно общо нещо: за разлика от черния чай, листата не ферментират, защото се загряват веднага след брането. Така зеленият цвят се запазва; Съставките, присъстващи в пресните чаени листа, също са почти напълно запазени чрез тази процедура.

произход

Оригиналният дом на зеления чай е в Китай, а по-късно и в Япония, откъдето идва по-голямата част от вноса ни.

сезон

вкус

Зеленият чай има леко горчив вкус и донякъде тръпчив от черния чай.

сортира

Днес всеки отдавна е в състояние да си позволи това, което някога е било луксозно, дори ако все още има особено ексклузивни рядкости като „Kaisertee“, „Jade spiral of spring“ или „Pearl ross“. Обичайните сортове имат по-малко цветни имена, но са и далеч по-евтини:

  • Сенча: Това е името на най-продавания сорт, който идва предимно от Япония - това просто означава нещо като „налейте чай“. За Сенча чаените листа се притискат, така че да приличат на треви.
  • Чун Ми: Този сорт идва от Китай и можете да го разпознаете по факта, че листата му изглеждат навити и извити, което е дало името на този сорт, което на немски означава „навита вежда“.
  • Барут (барут): Този сорт е един от най-популярните видове зелен чай. Листата, които приличат на малки топчета, са типични за барута.

Нашите любими рецепти за зелен чай

Тук можете да намерите всички рецепти за зелен чай.

Колко здравословен е всъщност зеленият чай?

Казва се, че зеленият чай е най-чистото универсално оръжие за здраве и дълъг живот: той трябва да ви направи стройни, да предотврати рака, да предпази сърцето и кръвоносните съдове, да намали риска от болестта на Алцхаймер - само за да назовем най-важните ефекти, за които се твърди, че го имат. Да бъдеш твърде добър, за да е истина? Не точно. Всъщност изглежда, че има нещо в такива хвалебни химни, дори понякога да са преувеличени и прибързани.

Вярно е, че корейските учени са установили, че комбинация от зелен чай и тренировки за бягане могат да намалят дела на особено вредните мазнини по корема само с 37 процента само за четири месеца (1). Този ефект обаче досега е доказан само при експерименти с животни и дали резултатът може да бъде пренесен и върху хората, първо трябва да се проучи.

В друго проучване изследователи от Франция успяха да покажат, че хората, които участват, са загубили почти пет процента от теглото си за три месеца, ако са консумирали екстракт от зелен чай (2). И то със същата диета! Учените обвиняват катехините за този положителен ефект, от които зеленият чай съдържа много: Тези горчиви и танини се намесват в метаболизма по такъв начин, че тялото отделя повече топлина и изгаря повече енергия.

Китайски екип от учени от университета в Тайпе потвърди този ефект и обясни, наред с други неща, че зеленият чай води до спадане на нивото на грелин (грелинът е хормонът, който сигнализира за "глад" в нашето тяло). Същото проучване също установи, че нивата на мазнините в кръвта и холестерола на участващите пациенти са намалели едновременно (3) .

Няколко проучвания показват, че зеленият чай или екстрактът от зелен чай могат да спрат стареенето на кожата благодарение на съдържащите се в него феноли (4). Учени от Университета във Витен/Хердеке установиха, че при тримесечен тест с 30 жени кожата на тези, които са консумирали напитка, приготвена от екстракт от зелен чай, е била на шест процента значително по-плътна и по-еластична от тази на тестваните, които са консумирали други напитки беше взел. Влагата на кожата се е увеличила с цели 17 процента, защитните функции са били с 12 процента по-високи (5). Остава да видим обаче дали такива успехи могат да бъдат постигнати само чрез пиене на зелен чай, защото всички изследвания работят изключително с екстракт от високи дози.

Независимо от това, същото важи и за самия зелен чай: той е особено богат на ценни вторични растителни вещества като флавоноиди и феноли, които предпазват тялото и клетките от вредни влияния. В допълнение, зеленият чай също съдържа значителни количества витамини от група В, минерали и микроелементи.

Зеленият чай сам по себе си не може да направи чудеса, но със сигурност може да допринесе за нашето здраве. Така че, ако ви харесва и го понасяте добре, можете да му се насладите, точно както експертът на Eatsmarter Dr. мед. Моника Толер потвърди тук във видеото.

Зеленият чай (като черния чай също) инхибира усвояването на желязо в организма. Така че при дефицит на желязо или анемия (анемия) е по-добре да не се пие, докато запасите от желязо не се напълнят отново!

За съжаление, сравнително често се срещат замърсители в зеления чай. Stiftung Warentest предупреди за редица марки след тест: В допълнение към пестицидите тестерите откриха така наречените пиролизидинови алкалоиди (съкратено: PA) (6). Тези токсини се считат за потенциално канцерогенни; За някои продукти чаша зелен чай вече съдържа повече PA, отколкото Федералният институт за оценка на риска (BfR) препоръчва като максимално дневно количество (7) .

Самолечението с екстракт от зелен чай с високи дози може да бъде опасно за здравето, тъй като може да увреди черния дроб. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) изрично посочва това (8) .