Яжте ПО-УМНО крема сирене

Едва ли някой млечен продукт е толкова универсален като крема сиренето. За разлика от другите видове сирене, това вече не е необходимо да узрее и може да се яде прясно след производството. Не се използва само като сладка или солена гарнитура към хляб, за сосове или супи, но също така и за сладкиши и десерти.

Съдържание

  1. Крема сирене инфографика
  2. Какво трябва да знаете за крема сиренето
    1. произход
    2. сезон
    3. вкус
    4. сортира
  3. Колко здравословно всъщност е крема сиренето?
  4. Съвети за пазаруване и готвене за крема сирене
    1. Закупуване
    2. съхранение
  5. Съвети за подготовка на крема сирене
  6. ЧЗВ - най-често срещаните въпроси
    1. Колко трае крема сиренето?
    2. Крема сирене по време на бременност?

Крема сирене инфографика

Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите индивидуалната информация под графиката.

яжте

Какво трябва да знаете за крема сиренето

Както почти подсказва името, крема сиренето е по-свежо от другите видове сирена, тъй като вече не е необходимо да отлежава и не се образува коричка. Характеризира се с високото си съдържание на вода и следователно по-бързо загива. По принцип сиренето се разделя на различни групи в зависимост от съдържанието на вода в обезмаслената смес от сирене. Креманото сирене трябва да има повече от 73 процента водно съдържание (1).

Крема сирене се предлага в различни нива на мазнини: например, има двойно ниво на сметана, ниво на сметана, пълномаслено ниво, наполовина или постно ниво. Съгласно наредбата за сиренето, съдържанието на мазнини трябва да i. Tr. или нивото на масленост може да бъде посочено на опаковката. Производството се извършва най-вече с помощта на млечнокисели бактерии. Сирената маса се отделя от суроватката и може да се пълни директно (2) .

произход

Крем сиренето се получава чрез подсирване на мляко или сметана. Колкото различни са различните форми на крема сирене като рикота, маскарпоне, моцарела, кварка, извара и Ко, така и техните области на произход и производствени методи.

сезон

Крема сирене се предлага целогодишно.

вкус

"Натуралното" крема сирене има вкус леко кисел, кремообразен и млечен и в зависимост от съдържанието на мазнини кремообразен или по-скоро мек до неутрален. На рафта за охлаждане има многобройни препарати с билки, подправки или сладки плодове.

сортира

Не всички кремообразни сирена са еднакви: Терминът обхваща не само класическото двойно крема сирене и билковото крема сирене като намазка. Крем сиренето обикновено се нарича сирене, което може да се консумира непосредствено след производството и не е необходимо да отлежава повече. Тук ви даваме преглед на най-известните храни, които принадлежат към категорията крема сирене:

Рикота: Крема сирене с доста твърда консистенция. Ricotta се предлага с различни нива на мазнини и има страхотен вкус в солени ястия и сладки десерти.

извара: Извара, зърнесто крема сирене или извара, е особено популярно сред любителите на фитнеса и хората, съобразени с фигурата. Той е особено нискокалоричен и осигурява добра порция протеин. Вкусът му е леко солен и има типичната си зърнеста, ронлива консистенция.

нискомаслен кварк: Точно като изварата, обезмасленият кварк е любим на спортистите. С около 12 грама протеин на 100 грама, кварк е един от най-добрите източници на вегетариански протеин и ви държи сити за дълго време.

Маскарпоне: Кремообразно сирене, което се прави не от мляко, а от сметана и затова е с прекрасен кремообразен вкус. Маскарпоне е подходящ както за солени, така и за сладки ястия и поради по-високото си съдържание на мазнини осигурява много вкус.

Моцарела: Класика в комбинация с домати. Моцарелата се характеризира със своята мека, но твърда текстура. Това е италианско крема сирене от типа Filata и може да се консумира без период на зреене. Специален деликатес е биволската моцарела - Mozzarella di bufala.