Яжте по-малко, движете се повече ”Защо не работи; Д-р
От д-р Габор Матяси
Основната хранителна теза през последните десетилетия е моделът Calories In - Calories Out (CICO).
С подхода CICO енергията, доставяна на тялото чрез храната, се съхранява в голям общ магазин и след това се използва от този магазин, когато е необходимо (метаболизъм, физическа активност). Това т.нар Модел „Единично съхранение“.
Запасите от енергия в тялото се попълват по време на хранене като резервоар за дъждовна вода по време на гръмотевична буря. Излишната енергия (вода в нашия пример) не се губи, а се съхранява във ваната (в слуз хусари и milfs се нарича демизон 😉), а след това между храненията (в по-сухи дни) се изпразва добре чрез отваряне на крана на дъното на резервоара, доставящ вода в градината цветя, растения.
Признавам си, че аз също живеех в това съзнание, храненето и спортното обучение по физиология на практика напълно липсваха от структурата на обучение, когато бях в медицината, т.е.преди около 30 години.
Изследване, публикувано през 2015 г., проследява опитите за отслабване на 175 000 затлъстели мъже и жени над 9 години. Коефициентът на успех за метода с преброяване на калориите, по-малко ядене-повече е бил 0,8% за жените и 0,47% за мъжете. ... Тоест, 99,2 процента от диетите са се провалили с този метод! 🥴
Друго гигантско рандомизирано контролирано проучване проследи близо 50 000 скандинавски жени в продължение на 7 години и половина. Едната група е била на нискомаслена, нискокалорична диета (богата на много зеленчукови и плодови семена). По време на диетата дневният калориен прием беше намален средно с 361 калории, а степента на прием на мазнини също беше с близо 25% по-ниска. Освен това количеството ежедневно упражнение се увеличава средно с 15 процента. За разлика от тях контролната група не е променила начина си на живот. Резултатът беше шокиращ. Въпреки че се очакваше значителна разлика в телесното тегло, теглото между двете групи беше само по-малко от 1 кг след 7 години и половина в полза на „превключване на начина на живот“, а обиколката на талията с нискокалорични + повече упражнения беше с сантиметри по-голяма отколкото контролната група, на практика затлъстяла в началото на разследването. Как би могло да стане това, ако по-голямата част от участниците в изследването се придържат към правилата?
Нека разгледаме човек с тегло 100 кг с 30% съотношение на телесните мазнини, който има както дневен енергиен прием, така и прием на 2000 калории. Поради енергийния баланс, теглото ви, разбира се, е непроменено.
Въз основа на горните данни тялото ви има резерв от мазнини от 30 кг. Тъй като 1 кг мазнина съхранява 7000 калории енергия, само количеството енергия, съхранявано в мазнини, е 210 000 калории, което е куб. См. Достатъчно енергия за 100 дни, т.е. повече от 3 месеца.
Нека си представим вдъхновяваща визия за превръщане в слуз, като предвидим нашия деликатес да напълним вратата на хладилника с мотивиращи магнити за хладилник и да намалим дневния си енергиен прием от 2000 на 1200 калории.
В началото на всеки хепи, дневно -800 калории, започвате да отслабвате зрелищно, а след това куб. спира след половин година, по-късно килограмите отново започват бавно да напълняват. Какво се случва ?
Организъм, изместен от равновесие, хомеостаза, се опита да се върне в първоначалното си състояние.
В резултат бавно започна да намалява така наречения метаболизъм, тоест започна да спестява от физиологични процеси, докато бавно достигна дневния прием от 1200 калории. По това време загубата на тегло спря, но поради намаляването на метаболизма имаше постоянни признаци на умора, студ, слабост, нежелание и други разсейващи фактори, тъй като спестяването си има цена. За да елиминира тези неприятни оплаквания, нашият деликатес повишава дневния ви енергиен прием до 1500 калории. Това все още е доста под началните 2000 калории, но вече е малко по-високо от намалената консумация на енергия междувременно, толкова голяма част от енергийния дефицит, който е от съществено значение за отслабването, ще започне да напълнява отново.
Това прави първоначалната загуба на тегло малко по-успешна, ако с малко тренировка дневната консумация на енергия се увеличава, но крайният резултат не се променя, времето на залепване на ритуалния магнит за хладилник е само леко удължено.
Мисля, че всички са чували за този сценарий, няма нищо ново в него ...
НО има законен въпрос ... ако тялото ви има стотици хиляди калории в продължение на няколко месеца, защо да изберете това намаляване на метаболизма, което причинява неприятни симптоми, вместо да използвате огромен запас от мастна енергия.
Ние, начинът на живот на обществото на „социалното благосъстояние“, принуждаваме организацията да влезе в този парадокс.
Моделът CI-CO = FAT третира еднакво съхранената енергия, независимо дали е налична под формата на готова за употреба глюкоза, гликоген за преходен период или мазнина за дългосрочно съхранение.
Този модел се използва често и при диетични консултации, въпреки че всъщност не съществува и, по-обмислено, не е правилен.
САМО НИЩО CICÓ!
Има много по-точна версия, която моделира ужасно сложните метаболитни процеси в действителност и това е така нареченият модел на двойно съхранение.
Има два основни начина за съхраняване на енергия, единият под формата на гликогенови вериги в черния дроб, а другият под формата на мастна тъкан.
Мислете за запасите от гликоген като за хладилник в кухнята и за мастна тъкан като за фризер в мазето.
Много лесно е да извадите храната от хладилника с едно движение, тя се използва за краткосрочно съхранение на храна, но разбира се капацитетът й е ограничен поради по-малкия си размер.
Мастната тъкан, т.е. фризерът, е предназначена за дългосрочно съхранение, тя има много по-голям капацитет, но е много по-енергично да се спускате в избата със заключена врата.
Първо опаковаме закупената храна в хладилника и след това, когато се напълни, оставяме останалото във фризера.
Нашето тяло съхранява доставената енергия по механизъм, аналогичен на горния. Първо попълва запасите от гликоген и след това, когато те са напълно пълни, започва да съхранява мазнини.
Малко допълнение към пазара на недвижими имоти е, че тъй като нашата изба е голяма, когато фризерът е пълен, можем да купуваме все повече и повече фризери, което на практика означава, че можем да съхраняваме практически всяко количество мазнина, тоест можем да го сложим на едва ... можем да натрупаме почти всяко количество мазнини.
При съхранението на мазнини те наистина са решени да копаят и разширяват избата през собствените си стомаси, дори към стомаха на планината. Разбира се без разрешение за строеж. знаейки, че е едновременно рисковано и опасно ... но засега оставяме усложненията на патологичното затлъстяване.
По време на почивките за хранене тялото започва да използва този съхранен гликоген и мазнини, за да поддържа непрекъснатостта на енергийните доставки на тялото, но тези ресурси в никакъв случай не се използват еднакво и едновременно. Това е много важно!