Яжте мазнини, за да отслабнете! от Дейвид Коста; Мъжка мода, начин на живот, култура, красота, Homactu
Треньорът Дейвид Коста чрез тази статия демонстрира интереса да види важността, противно на общоприетото схващане, да ядеш мазнини или по-скоро да консумираш мазнини. Статията предоставя перфектно разбиране за това как липидите работят за увеличаване на мускулната маса или загуба на тегло.Дефиниция на липиди:
Липидите или мастните киселини са най-енергийните макронутриенти (като протеини и въглехидрати), тъй като 1 гр мазнина има енергийна стойност 9 ккал.
Те присъстват в много храни и в различни форми:
- наситените
- мононенаситени
- полиненаситени
Някои полиненаситени мастни киселини се считат за основни, защото тялото не може да ги синтезира и защото те са от съществено значение за него. Това са линолова киселина (семейство омега 6) и алфа линоленова киселина (семейство омега 3).
В някои храни има и транс-мастни киселини, които са резултат от индустриални агро-хранителни процеси. Прекомерната консумация на последната от промишлеността е свързана с увеличаване на сърдечно-съдовите рискове (източник Agence Nationale Alimentation Environmentnement Travail, ANSES).
Роли на липидите:
Липидите са огромен източник на енергия, който може да се съхранява в мастните клетки (адипоцити) като триглицериди.
Полиненаситените мастни киселини играят пластична роля в изграждането на клетъчните мембрани (особено поради тяхната непропускливост) и нервните тъкани (неврони и предаване на нервни импулси). По-специално благодарение на незаменимите мастни киселини:
- линолова киселина, влизаща в състава на клетъчните мембрани, от голямо значение във фазата на растеж поради размножаването на клетките.
- линоленова киселина изпълнява съществена функция за структурата на нервните клетки.
Полиненаситените мастни киселини играят роля в превенцията на сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак и някои дегенеративни заболявания.