Яжте лигаво, за да спрете да гладувате; BeDietOnic
Видео, допълващо статията
Структурата на нашата храна е нещо, на което не обръщаме достатъчно внимание. И все пак, структурата на нашите ястия има силна сила.
Всъщност текстурата може да помогне за регулиране (повече или по-малко) на ситостта ни. По този начин познаването на силата на всяка текстура е от съществено значение за регулиране на консумацията на храна.
Така че ще говоря с вас в тази статия за вискозна текстура. Това според мен е най-пренебрегваната текстура. Ще видите обаче, че това е много по-интересна текстура, отколкото изглежда.
Защо трябва да ядем лигави ястия ?
За да намалим скоростта си, с която се храним.
На първо място, първото предимство на вискозните ястия е, че те ви позволяват да регулирате скоростта, с която се храните.
Всъщност, проучване например доказа, че участниците са яли вискозно ястие по-бавно отколкото стандартно хранене (твърда текстура). Разликата между двата вида хранения е 3 минути, което не е за пренебрегване.
По този начин яденето по-бавно (по-малко g/min) непременно означава по-бавно хранене, което следователно води във всички случаи до по-добри чувства на ситост (Прочетете статията ми " Силата на бавното отслабване „За повече информация относно важността на яденето бавно).
За да намалите количеството храна, което ядете.
Тази точка е тясно свързана с предишната. Храненето по-бавно неизбежно ще доведе до по-добро засищане.
По този начин, тъй като се задоволяваме по-ефективно по време на хранене, вече няма да сме гладни, преди дори да довършим чинията си.
Храненето бавно позволява на тялото ви да ви изпраща сигнали за пълнота по ясен и оптимален начин. Ето защо трябва да очаквате да не довършите чинията си първите няколко пъти, когато ядете бавно.
За да ви даде представа, ще се храните наоколо 10% по-малко калории, като сте по-бавни.
За намаляване на скоростта на изпразване на стомаха.
Тази точка е всъщност, най-интересното три.
Всъщност този ефект е много интересен, тъй като никоя друга текстура не позволява това.
Намаляването на скоростта, с която се храним и следователно количеството храна, което ядем, е значително предимство, но все пак трябва да знаете, че твърдата текстура също позволява този ефект (въпреки че е малко по-слабо изразен).
Регулирайте обаче скоростта на изпразване на стомаха; само вискозното е способно на това. Това е така, защото тази "лепкава" текстура се придържа особено добре към стените на стомаха, като по този начин намалява скоростта, с която стомахът изпраща остатъци от храна в червата.
Искате да научите повече за храненето, за да отслабнете здравословно ?
Графиката по-долу (взето от проучване) ще ви покаже разликата в скоростта на изпразване между 4 вида ястия (HVC= вискозно хранене с ниско съдържание на хранителни вещества; LVC= невязко хранене с ниско съдържание на хранителни вещества; HVN= вискозно хранене, богато на хранителни вещества и LVN= невискозно, богато на хранителни вещества ястие).