Яжте леща по-често; Моят Лесен Санте
Лесна за готвене, вкусна на вкус и богата на протеини, лещата най-накрая се връща в нашите чинии. Дълго избягвани, особено от деца, те въпреки това са хранителна златна мина. Нека заедно да открием предимствата на лещите.
Какво представляват лещите ?
Лещата или Lens Culinaris са сушени плодове от тревисто растение от семейство Fabaceae, с дълги, крехки стъбла, бели цветя и малки листа. Те се отглеждат повече от 9000 години.
Те процъфтяват в много среди и понасят доста добре липсата на вода. Канада е страната, която произвежда най-много, следвана от Индия, която също е голям потребител. В Европа Испания, Франция и Италия са най-големите вносители на леща и други бобови растения.
Колко калории има в чиния с леща ?
Лещата не е особено калорична храна, но калориите в чиния с леща зависят най-вече от начина, по който са приготвени и от храните, които ги придружават.
Дажбата на суровата леща е около 80 грама. Когато се сготви, това ще направи чиния от около 150 грама.
100 грама варена леща осигуряват около 115 калории.
Оттам нататък калориите варират значително в зависимост от това дали ядете Салата от леща (200 kcal), или леща с хоризо (350 kcal), леща, задушена със зеленчуци (300 kcal) или чиния леща (с ориз, 400 kcal).
Основни хранителни вещества в лещата
Кои са важните хранителни вещества в лещата ?
- Те са важен източник въглехидрати бавно усвояване.
- Те съдържат растителни протеини, липсва аминокиселина, наречена метионин. Ето защо, когато смесваме леща и други бобови култури със зърнени култури (киноа, ориз, пшеница) или зеленчуци (моркови, праз ...), получаваме пълноценни и много питателни ястия.
- Те са източник на влакна.
- Те са бедни на дебел.
- Те са богати на витамини от група Б.
- Те осигуряват много важни минерали като желязо, цинк, калий, калций, магнезий или фосфор.