Яжте като Cro-Magnon Healthy Eating Обмен на идеи Живейте различно

на: Кристиян, www.andersleben.at

яжте

Диетата от каменната ера, т.е. отказът от храна, която не е съществувала през каменната ера, трябва да отразява подходящата за вида диета на хората, тъй като генетичният ни състав не се е променил оттогава. Приспособяването на възрастния към консумацията на мляко обаче ме кара да се съмнявам в тази теза ...

В диетата от каменната ера, известна още като палео диета или палео диета, се консумират само храни, за които се смята, че са били ядени от хората още през палеолита - преди неолитната революция, без земеделие или животновъдство. [1, 2] Лорен Кордейн вярва, че организмите процъфтяват най-добре с диетата, към която са адаптирани еволюционно. Ако комбинирате това с предположението, че човешкият геном е останал непроменен от каменната ера, диетата от каменната ера изглежда е идеалната. След това трябва да се избягват мляко и млечни продукти, зърно и зърнени продукти, промишлено преработени храни и храни, които биха били негодни за консумация без преработка. [1]

Следователно не ми е ясно защо маслото често се появява сред разрешените храни. [2] От една страна това е преработена храна, от друга страна по нашите географски ширини през палеолита не е имало мляко. Палеолитът продължава до около 12 000 г. пр. Н. Е. Chr. [3] и първите производители на мляко дойдоха при нас от Ориента само преди 10 000 години. [4] Следователно маслото също трябва да бъде строго забранено.

Говорейки за млякото: Докато толерантността към млякото при възрастни е била 0% до 7000 години, тя е нараснала до 70% през следващите 5000 години. [4] Следователно човешкото тяло е напълно способно да се адаптира към нов хранителен запас. Ако приемем, че средната разлика в поколението е приблизително 30 години [5], корекцията е извършена в рамките на 167 поколения. Като се има предвид времето, необходимо за адаптиране към консумацията на мляко, хранителните ни навици се променят твърде бързо. Захар, например: макар да се смяташе за луксозна стока, като „бялото злато“, тя се произвежда индустриално от 1801 г. - тоест от 214 години или 7 поколения [6] и е достъпна в големи количества за всички. Или готови ястия. Той съществува едва от 50-те години на миналия век [7] - така че вече 2 поколения. А ястията от тогава едва ли имат нещо общо с днешната удобна храна, която изобилства от добавки.

Зърното не съдържа основни хранителни вещества, които могат да се консумират само чрез зърно. Но той съдържа антинутриенти като глутен, фитинова киселина и лектини. Те са полезни за растението, но според Палео диетата са вредни за здравето - или поне трудни за смилане. Оттук и изоставянето на зърното според палео насоките. Картофите се препоръчват само за физически активни хора поради обилното им нишесте. [2]

Според проучване диетата с ниско съдържание на въглехидрати като диетата на Аткинсън увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. [8, 9] Въпреки забраната за зърно, диетата от каменната ера обикновено не може да се счита за диета с ниско съдържание на въглехидрати. Това е така, защото е разрешено неограничено количество силно гликемични компоненти, като сушени фурми или смокини. [1] Палео диетата дори има благоприятно въздействие върху диабет тип 2 и други рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания. [10]

Тъй като това е относително млада тенденция, следващите проучвания трябва да изяснят колко полезна е диетата от каменната ера за човешкото здраве.

  1. http://de.wikipedia.org/wiki/Steinzeitern%C3%A4hrung [24. 5. 2015 г.]
  2. http://www.chefkoch.de/magazin/artikel/2655,0/Chefkoch/Paleo-essen-wie-Sammler-und-Jaeger.html [24. 5. 2015 г.]
  3. http://de.wikipedia.org/wiki/Altsteinzeit [24. 5. 2015 г.]
  4. Jaeggi, Peter (дизайн): „Mythos Milch“, Размери от 9.9.2014 г., Ö1
  5. http://de.wikipedia.org/wiki/Generation [24. 5. 2015 г.]
  6. http://de.wikipedia.org/wiki/Zucker [24. 5. 2015 г.]
  7. http://de.wikipedia.org/wiki/Fertiggericht [24. 5. 2015 г.]
  8. http://www.bmj.com/content/344/bmj.e4026 [24. 5. 2015 г.]
  9. http://de.wikipedia.org/wiki/Atkins-Di%C3%A4t [24. 5. 2015 г.]
  10. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2787021/pdf/dst-03-1229.pdf [24. 5. 2015 г.]

Операторът на платформата не носи отговорност за съдържанието, представено тук, а съответният автор. Ако подозирате злоупотреба, моля свържете се с нас.