Яжте интелигентно - ролята на храненето може да се научи в училище
Какви са шансовете новите поколения да тръгнат на път информирани и осведомени за разхищаването на храни? Свързах се с частни училища в Букурещ, за да разбера какъв вид храна са избрали за своите ученици и какво правят, за да ги обучават за важността на храната, правилното хранене и особено какво правят, за да ги научат да не пилеят храна.
Разбрах, че независимо дали са избрали да възложат услугата за хранене или да приготвят вътрешна храна, частните училища искат мнението на диетолог, предлагат на децата готварски клубове и класове, за да им помогнат да разберат ролята на храненето. Частите също са внимателно проектирани, за да се избегнат разхищаването на храна, а някои частни образователни институции имат партньорства, за да осигурят безплатна храна.
Трябва да се включат родителите
„В детството се полагат основите на здравословните хранителни навици. Ако успеем да направим децата приятелски настроени със сезонни зеленчуци, пресни и разнообразни вкусове и здравословни методи за приготвяне на храна, шансовете да продължим със здравословна диета са изключително големи. Трябва обаче да сме наясно, че промяната на хранителните навици се извършва с течение на времето и зависи много от диетата, която децата имат у дома. Следователно всички проекти, стартирани в тази област, трябва да имат компонент, който включва родители. Диетата не е фактор с незабавна проява. През повечето време ефектите от дисбалансите могат да се видят през годините, понякога десетилетия, когато не може да се направи много. Трябва да се премахнат старите навици, предубеждения и удобство, като се остави място за разнообразие, храни, богати на минерали, витамини и хранителни вещества, отвореност за правилно и умерено отношение към храната, избягване на натоварване с протеини и захар или рафинирани продукти от брашно “, каза Диана Тулбуре, Директор по комуникациите, Частно училище Aletheea.
Aletheea избра да възложи услугата за хранене, като си сътрудничи с две кетъринг компании, които осигуряват храна за деца. И двете компании си сътрудничат с диетолози, които контролират състава на менюто. Препаратите са опаковани в съдове от неръждаема стомана с капаци и термо кутии за насипни доставки и/или в опаковки за еднократна употреба. Доставката винаги се извършва с оторизирани санитарно-ветеринарни машини.
„За децата тази година организирахме уъркшоп по здравословни бонбони, в партньорство със Solaris. Децата се научиха да правят бонбони от кашу и боровинки и бяха изумени да видят колко вкусни могат да бъдат тези алтернативи на търговските сладкиши. Участвах и в Деня на революцията на храните, програмата, инициирана от Джейми Оливър в международен план за популяризиране на здравословното хранене в училищата. По време на тази програма децата обсъдиха отрицателните ефекти от консумацията на захар и продукти, съдържащи рафинирана захар и приготвени здравословни сандвичи ", каза Диана Тулбуре.
През следващата учебна година Aletheea ще организира няколко такива инициативи: уъркшопове, в които децата се учат как да приготвят здравословни ястия, научават за различни вкусове и подправки и т.н.
„Също така планираме да създадем мини зеленчукова градина в училището, където децата да се включат от засаждането на семена до подготовката на получените плодове. От друга страна, ние се опитваме да включим родителите в този процес, защото само като работим заедно можем да постигнем трайни резултати. Тази година, например, на един от уъркшопите, организирани за родители, бях поканил диетолог, който говори за това какво означава здравословното хранене за децата и какви всъщност са техните хранителни нужди в детството “, обясни Даяна.
Партньорство с центрове за настаняване и приюти за кучета
В случая с Aletheea порциите храна се изчисляват според препоръките на диетолозите, а двете кетъринг компании непрекъснато следят консумацията на деца и адаптират менюто си според обратната им връзка. Ако обаче продуктите останат непоядени след хранене, те не се изхвърлят. Опакованите продукти се изпращат в център за настаняване, с който си сътрудничи един от учителите в училището, а остатъците от храна се събират и изпращат в приют за кучета в Domnești.
Conil е частно училище, което се занимава с нетипични деца, деца със специални образователни потребности. Училището се фокусира и върху здравословното хранене.
„Нашето звено е избрало храни като мляко, яйца, сирене, месо и риба, пресни зеленчуци и плодове, пълнозърнести храни, които чрез приемането на протеини, мазнини и въглехидрати помагат за правилното развитие на детето, подходящо за възрастта. Ние също така избрахме опцията за собствена кухня (inhouse), като менюто се разпределя и контролира от ръководството на блока с диетолог, съдържащ храни от всички групи, като по този начин спазва списъка с препоръчани храни и принципите, залегнали в основата на здравословното хранене за всички присъстващи деца., каза за Green Report Алис Боангиу, образователен директор Конил Котрочени.
Conil също така е домакин на събития, които се отнасят до хранителни програми, като специални гости говорят на децата за важността да се хранят здравословно, като същевременно им осигурява визуална подкрепа чрез приготвяне на бързи, здравословни и вкусни ястия на място.
„Чрез тези курсове и демонстрации искаме децата да се възползват от правилната информация относно правилния начин на живот чрез правилно хранене. Следователно доставката на агрегата се извършва ритмично, в зависимост от ежедневните нужди. Храната е на порции според рецептата за общности с максимален и минимален брой порции, като по този начин се избягва разхищаването на храна. В заключение казвам, че здравият дух остава в здраво тяло само когато здраво тяло може да поддържа здрав ум, правейки правилните избори ", казва Алис Боангиу.
Таблици, които спазват принципите на BIO
„По време на ежедневната програма децата имат 3 хранения, които спазват принципите на хармоничното развитие: две закуски и обяд (супа, основно ястие и десерт). Всички ястия се приготвят във вашата собствена кухня, като използваната храна спазва принципите на BIO. Децата получават само говеждо, пилешко, пуешко или рибно, като всичко се приготвя във фурната. Но нашата цел е не само да подготвим здравословно седмично меню, но да създадем здравословен стил за нашите ученици, поради което организираме семинари за готвене с външни партньори, демонстрации за деца и родители и подкрепа на заниманията в класната стая от специалисти в областта. ", Саида Диана Рошоу, специалист по връзки с обществеността, детска градина и училище IOANID.
В IOANID ежедневното меню се изготвя от екип от специалист по хранене и медицинска сестра с опит в областта, двамата души, спазващи принципите на проучването на храните, но също така и графика на присъствие на учениците, приготвените количества се консумират ежедневно почти изцяло, избягвайки всякакви хранителни отпадъци.
Друго училище, което е избрало вътрешно приготвени ястия, е основно училище MARIA KINDER KIDS. Предлаганите храни са разнообразни с акцент върху пресни, сезонни плодове и зеленчуци, филета и рибни филета, зърнени храни или млечни продукти. Избягват се сладкиши и захар.
„В училище организираме известния„ готварски клуб “всяка седмица. Довеждаме и специализирани хора, които да говорят с децата за храненето, здравословния начин на живот и т.н. Интересен проект, в който участвах, е програмата за революция на храните на Джейми Оливър, аз съм в контакт с такива интересни събития. За да се избегнат разхищаването на храна, доставката се извършва ежеседмично въз основа на броя на децата. Много е важно да имате добър готвач, с опит в образователните институции и който има качеството да прецени и порционира много добре всичко, което готви, защото има дни, в които децата отсъстват и няма смисъл да готвите същия брой порции ", обясни Флореа Александру, административен директор, ОУ MARIA KINDER KIDS.
Диета, адаптирана към етапа на развитие на детето
„Когато детето е в непрекъснат период на растеж и развитие, храненето става още по-важно. В Questfield знаем, че здравословната диета, подходяща за нуждите на тялото, е ключът към осигуряването на хармоничен растеж и хармонично соматично, но също така и психическо, емоционално и емоционално. Освен това здравословното хранене от детството намалява риска от много заболявания в зряла възраст. Ние силно вярваме, че правилната диета има решаваща роля за подобряване на качеството на живот, за поддържане на добро здраве и увеличаване на средната продължителност на живота ", заяви за Green Report Андреа Рончиоага, предучилищна учителка и медицинска сестра, Questfield.
Училището заложи и на разнообразна диета: много плодове и зеленчуци, мляко и млечни продукти, риба и постно пиле, пуйка, говеждо, животински и растителни мазнини, въглехидрати (пълнозърнести тестени изделия, кафяв ориз, пълнозърнест хляб, картофи) и сладкиши приготвени у дома.
„В началото на всяка учебна година се провежда среща между ръководството, медицинския екип, представител на кетъринг компанията, училищния диетолог и родителите, за да се обсъдят опциите в менюто. Нашата институция е избрала разнообразно меню с четири опции за всяка седмица от месеца. Менюто се състои от: супа, основно ястие, зеленчукови салати и закуски (десерт и плодове). Ястията са представени атрактивно (те са много цветни, имат различни форми), за да стимулират най-малките да се опитват да ядат различни храни. При изготвянето на менюто бяха взети предвид основните хранителни правила. Например менюто не съдържа храна, приготвена чрез пържене, използва се един и същ вид месо (пилешко, телешко, пуешко) както за супата, така и за основното ястие, един ден в седмицата менюто не съдържа месо, в менюто има поне една риба веднъж седмично десертът не се яде веднага след обяд, а на лека закуска от 16.00, за да подпомогне процеса на храносмилането, заедно с плодове ", обясни Андрееа Рончиоага.
Questfield също взема предвид отзивите на децата и постоянно променя или добавя храна, в зависимост от техните предпочитания.
В нашата учебна програма има седмица, посветена на здравето, наречена „Седмица на здравето“ или „Седмица на здравето“. През тази седмица на децата се обяснява значението на здравословната диета и се представя чрез игра и различни проекти, които правят заедно, какви са ползите от нея. Заедно правят плодови салати, учат се да почистват плодовете и лесно да ги идентифицират, създават вкусни рецепти, които приготвят с учителите и ги споделят с останалите класове ", добави Андрееа.
Всяка сряда в Questfield е „Денят на плодовете“, ден, в който децата носят плодове, които споделят със своите съученици.
Можем само да се надяваме, че скоро ще видим подобни инициативи и в държавните училища.