Яжте добре Тиква, скуош, ползи за здравето и рецепти Thierry Souccar Editions

Тиквите, тиквите, тиквите, тиквите са от съществено значение през есента и зимата. Красивият им оранжев цвят им придава интересни хранителни вещества, а сладката им плът подобрява роненето, супите, пюретата и гратените. Открийте техните ползи за здравето и как да ги настаните с Angélique Houlbert, автор, по-специално, на 100 GI храни по желание.

Ползи за здравето

Въпреки високия гликемичен индекс (GI) от 75, тиквата остава често използваема. Всъщност консумацията на 75 g тиква е съвсем правилна по отношение на гликемичния товар, особено ако се консумира вечер в супа или на пюре, като се внимава да се свързва с храни с много нисък GI или нисък (салата, храни, богати на например в протеина).

Само с 34 kcal на 100 g, това е една от храните, които осигуряват малко калории (следователно ниска калорийна плътност). Но преди всичко той има висока хранителна плътност благодарение на каротеноидите, които съдържа.

Всъщност е почти толкова богат, колкото моркова на каротеноиди, бета-каротин, алфа-каротин, но също така и лутеин и зеаксантин, антиоксидантни вещества, които помагат в борбата срещу рака, сърдечно-съдовите заболявания и които предпазват от макулна дегенерация на ретината, свързана с възрастта (AMD ). Що се отнася до семената, те са богати на мастни киселини и протеини. Консумирани пресни, те имат анти-самотни червеи (тения) и срещу разстройства, свързани с увеличена простата.

---