Ястия с патладжани - рецепти със снимки, сами
Подбрахме за вас най-добрите и вкусни рецепти с патладжани, вижте рецепти със снимки.
Пържен патладжан с домати
Вижте интересни рецепти за патладжани за всички поводи.
Пържен патладжан с домати Е азербайджанско ястие. Приготвя се много просто и бързо, време за подготовка ще отнеме 20-25 минути.
За да приготвите ястието, ще ви трябват 2-3 средни патладжана, 4 малки домата, 2 лука, 3 яйца, сол и черен пипер на вкус, копър и слънчогледово олио за пържене.
Това количество продукти ще направи 3-4 готови порции. Измийте предварително всички зеленчуци. Патладжан обелете и нарежете на пръстени.
Запържете готовите патладжани в предварително загрят тиган за 6 минути. Нарежете доматите на пръстени или полупръстени, добавете ги към патладжана и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, на слаб огън за 6-7 минути.
приготви се лък, нарязва се на пръстени и се добавя към патладжана и доматите. Подправете със сол и черен пипер на вкус, оставете да къкри още 6-7 минути. Счупете 3 яйца в купа, разбийте ги и изсипете сместа в тигана.
Без да пречите, оставете ястието да се задушава за 2-3 минути (докато яйцата са готови). Гарнирайте готовите патладжани с домати с билки.
Това ястие може да се сервира горещо или охладено.
Накълцани зеленчуци в кремообразен соев сос със спагети
1 голям патладжан
2 средни домата
1-2 средни чушки
1 голяма глава лук
150 мл сметана 15% мазнина.
100-150 мл соев сос (без химикали! Съставът трябва да съдържа само соеви зърна!)
Ние определяме количеството спагети толкова, колкото самите ние искаме да ядем.
Готвене на зеленчуци за пържене: нарежете патладжана през, така че да получите около 5-6 големи парчета, домати на 4 филийки, по същия начин, черен пипер и лук. Успоредно с това поставяме вода на огън за спагети.
Поставяме тиган на средна температура, наливаме слънчогледово олио (1-2 супени лъжици) и първо изсипваме патладжаните там, пържим половин минута, обръщаме ги на другата страна и изсипваме всички останали зеленчуци.
Важно: лукът трябва да бъде разделен на отделни чинии и хвърлен по единствения начин. След 1 минута изсипете соевия сос и разбъркайте добре. Оставете за 5-7 минути, след това изсипете сметаната, увеличете малко огъня, разбъркайте и гответе още 10-15 минути.
Проверете патладжаните, когато се режат, те не трябва да са като сополи, в средата трябва да има тънък слой влажно място (за да са още по-вкусни).
Готвени спагети (НЕ СВАРЕНИ!) - вижте как правилно да готвите спагети, просто добавете към зеленчуците и разбъркайте. Украсете апетита си с листа от босилек и бон:)
Рецепти за патладжани - Патладжан със сирене
За да приготвите такъв патладжан със сирене, ще ви трябва:
1 кг патладжани, същото количество домати, връзка босилек, 100 грама пармезан (разтрийте предварително), 300 грама моцарела, няколко скилидки чесън, сол, черен пипер, няколко варени яйца. По-добре е да се пържи в зехтин.
За да премахнете горчивината от патладжаните, те трябва да се нарежат на филийки с дебелина 2,5 сантиметра, да се посолят и да се оставят за около 60 минути.
Докато патладжанът се накисва, можете да направите доматен сос. За целта залейте доматите с вряща вода за една минута и ги обелете.
След това ги нарежете напречно и отстранете семената, нарежете тази пулпа на малки кубчета и ги сложете в тенджера.
Трета част базилика нарежете на ивици, изцедете чесъна и сложете в тенджера с домати. Задушете това на слаб огън, докато се образува гъст сос. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
По това време патладжаните ще пристигнат навреме, ще трябва да бъдат изцедени и изсушени с кърпа.
Патладжаните се запържват в тиган в зехтин от двете страни. След пържене е по-добре да поставите патладжаните върху хартиена салфетка, така че чашата да има излишно масло.
Включете фурната на 200 градуса. След това вземете огнеупорен съд, намажете го със зехтин и сложете слой патладжан и поръсете с пармезан (оставете малко пармезан). Моцарела, варени яйца, нарязани на филийки, след това доматен сос и остатъци от босилек също ще отидат там.