Ястия от прясна риба и разкошни сандвичи са такива в датската кухня
Въпреки своята простота, датската кухня е изобилна и разнообразна, тъй като страната има дълга традиция не само на риболов, но и на земеделие и животновъдство.
Датска гастрономия
За закуска датчаните предпочитат да пият кафе, отколкото чай, но обикновено започват деня с кисело мляко. Обядът е придружен от студена храна - smørrebrød - тъй като ежедневното основно хранене е топла вечеря със семейство или приятели. Рибната, бирената, плодовата или гъста зеленчукова супа или крем супата на основата на картофи е последвана от рибно ястие, сочно пържено месо или кюфтета (кюфтета под формата на кюфтета, пържени в масло) със салата. В менюто най-едрата е хрупкава печена кожена свиня, гравад лакс е пушена или осолена сьомга, поднесена в марината от копър със сладък горчичен сос, hvid labskovs е говеждо яхния с пикантни картофи.
Сьомга smørrebrød
Състав:
1 филия ръжен хляб със семена (кафяв)
(Датско) масло
някои листа маруля (напр. Lollo rosso и bianco)
5-7 dkg нарязана пушена сьомга
2-3 нишки задушени зелени аспержи (студени)
едро натрошен черен или розов пипер
лимонови пръстени и копър за гарнитура
Подготовка:
Хлябът се намазва с масло и върху него се поставят листа от маруля, глави сьомга и аспержи и чипс аспержи, нарязани на тънки филийки по дължината. Поръсете с черен пипер и накрая украсете с лимонови пръстени и стрък копър.
Сандвич, бюфет маса, улична храна
Националното изобретение smørrebrød е изобретение от Копенхаген: предлага се от 1880 г. в специализирани столове и ресторанти. Това е оригиналното значение на думата „маслен хляб“, но днес е много по-богат сандвич. Предлага се в 250 варианта в едно от столичните места!
Скаридите включват всички видове риби - напр. змиорка, сьомга, скумрия, херинга; мариновани, осолени и подправени - както и скариди, миди, хайвер, месо, телешки език, пастет, сирене, зеленчуци, кисели краставички, майонеза и безброй сосове. В допълнение, има голямо разнообразие от хляб (от бял до засаден ръжен до черен), а маслото е солено и сладко. Датчаните могат да обядват с два или три сандвича. Те също харесват бюфет, който тук се нарича det store kolde bord, т.е. голяма студена маса, но върху нея има и топли закуски.