Ястия от леща за много растителни протеини evidero

По-рано лещата се е считала за храна на бедните хора, тъй като може да се съхранява дълго време, е много пълна и евтина. Но в днешно време те празнуват завръщането си. Сега те могат да бъдат намерени в модерни ресторанти като гарнитура, основно ястие или супа. Ето три страхотни рецепти с вкусната леща.

леща

Рецепта за салата от леща

Състав за 2 човека:

  • 100гр червена леща
  • 1 червен лук
  • 250 мл зеленчуков бульон
  • 75г овче сирене
  • 3 супени лъжици див лук
  • 3 супени лъжици оцет
  • 2 чушки
  • сол
  • пипер
  • 4 супени лъжици зехтин

1. Първо оставете 100 г леща със зеленчуковия бульон да ври около 7-8 минути. След това изплакнете лещата със студена вода.

2. Нарежете лука на тънки пръстени и грубо натрошете овчето сирене. Нарежете чушките. Поставете съставките с лещата в купа и добавете лука.

3. Смесете оцета със сол и черен пипер. Добавете зехтина и разбъркайте. Изсипете соса върху салатата, разбъркайте всичко заедно и оставете да се стърчи около половин час.

Пригответе супа от леща от сладки картофи у дома

Състав за 4 човека:

  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 праз
  • 450g сладки картофи
  • 100гр червена леща
  • 1 л зеленчуков запас
  • сол
  • пипер
  • 2 супени лъжици див лук

1. Обелете и нарежете на кубчета лука на ситно. Обелете сладките картофи и нарежете на малки парченца.

2. Измийте и нарежете праза. Измийте лещата правилно. Между другото, изпотете лука в горещо масло до полупрозрачност и изстискайте чесъна. След това добавете сладкия картоф и праз. Оставете всичко да къкри около половин час.

3. Свалете супата от огъня, подправете със сол и черен пипер и подредете в чиниите.

Вегетариански тестени изделия с леща болонезе

съставки за 4 лица

  • 175 г леща
  • 400 г домати
  • 2 моркова
  • 2 стръка целина (или тиквички)
  • 100 г праз лук
  • ½ лук
  • 1 скилидка чесън
  • 3 супени лъжици кокосово масло
  • 200 мл зеленчуков бульон
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 400 г пълнозърнести спагети
  • сол
  • ½ клонче розмарин
  • пипер
  • сол

1. Първо оставете лещата да се вари в много вода за около 25 минути.

2. Доматите нарежете на кубчета на ситно.

3. Обелете морковите, целината (или тиквичките) и празът, изплакнете и нарежете на малки кубчета. Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна.

4. Загрейте олиото в много голяма тенджера. Задушете накратко зеленчуците, докато обръщате, налейте малко бульон. Разбъркайте доматеното пюре и изсипете останалата част от бульона. Варете всичко за около 10-15 минути на умерен огън.

5. Изсипете лещата в гевгир, отцедете и добавете. Междувременно пригответе фидето в много подсолена вода в съответствие с инструкциите на опаковката.

6. Нарежете на ситно розмарина и разбъркайте в болонезе. Накрая подправете всичко със сол и черен пипер и сервирайте с пастата.