Ястия на Dr. Natur, бадемово брашно - заместител на брашното с леко сладникав аромат, за печене, готвене или дори сгъстяване.
Започнете бадемите! Магистърска степен по брашно симфония.
Разгледайте кухненския си шкаф: не държите ли вкъщи такова първокласно бадемово брашно? Ако е така, вече можете да ви кажете, че имате страхотен шампион на безглутенови брашна и палео ястия! Защо е толкова популярен? Защото ви прави по-здрави, наистина вкусни и много гъвкави, което ще ви докажа с някои нови супер рецепти!
Какъв е вкусът му, защо е добър и има ли разлика между смлените бадеми и бадемовото брашно - тези три неща винаги са се искали от мен в продължение на много години. Ето кратките отговори!
На какво има вкус?
Пълно с вкусен, леко сладникав аромат. Той е идеален за всякакви торти, торти, кифли, пици, които могат да бъдат направени в безкрайна вариация на рецепти и дори първокласна панировка на месо. Ако исках да сравня бадемовото брашно на Dr. Natur Dishes с останалите, бих казал, че бях уловен от неговата чистота и от факта, че готовите ястия стават „по-сочни“, по-хармонични на вкус.
Защо бадемовото брашно е добро?
Тъй като е много хранителен, лесен за използване и от него можем да очакваме положителни ефекти върху здравето, отколкото от бяло брашно. Особено го препоръчвам на тези, които трябва да обърнат внимание на нивата на кръвната си захар, тъй като бадемовото брашно е нашият източник на високо протеинова, но нисковъглехидратна храна.
Бадемовото брашно идентично ли е със смлените бадеми?
Разбира се, че не. При производството на брашно смлените бадеми се обезмасляват, така че бадемовото брашно вече е обезмаслена суровина. Ако опитате същото с мелницата на баба си у дома, просто разпръснете бадемите, съдържанието на мазнини ще остане същото, текстурата няма да е наистина брашнеста и ще поеме по-малко вода по време на печене и готвене.
По време на производството ще правим бадемово брашно от екструдирано масло?
Ами бадемово масло! Бадемовото масло е най-добре познатото ни масажно масло: то се абсорбира изключително добре, може да се смесва с етерични масла като базово масло - можем да уважаваме едно от най-основните ни студено пресовани натурални масла, което ако е толкова чисто, колкото това >>>, приземяването на бадемово масло може да се използва за удължаване на мигли или бебешки масаж, дори можете да ядете това качество като храносмилателна помощ или за стимулиране на метаболизма.
Бадемово брашно:
минералното съдържание е изключително. Съдържа калций, магнезий, желязо, фосфор, селен и цинк във високи пропорции и в естествена форма, така че е отличен и за минерални добавки. Той е богат на антиоксиданти, ненаситени мазнини и има високо съдържание на витамин Е.
Намалява повишеното ниво на кръвна захар след хранене, елиминира свободните радикали чрез своите антиоксиданти, което може да се види и на външните ни проектори: цветът на лицето става по-здрав, кожата се разхубавява, движението на червата става по-бързо, храносмилането се подобрява, имунната система е укрепена.
Яжте повече бадеми!
След като изпробвахте почти всички брашна без глутен, можете да спестите много време с тях, като се вслушате в моите съвети: бадемовото брашно е доста над останалите брашна по отношение на вкус, хранителна стойност и употреба.
Внимание: във всяка от описаните от мен рецепти използвам бадемово брашно, приготвено от белени (без черупки) бадеми. Не препоръчвам да използвате бадемово брашно без черупки.
В другите ви рецепти традиционното брашно може да бъде заменено на 100% с бадемово брашно, но внимавайте, че ако рецептата пише и яйца, винаги преминавайте към бадемово брашно, като използвате още едно яйце от предписаното!
Ето някои от любимите ми рецепти с бадемово брашно:
Пандишпан от бадемово брашно
Състав:
• 4 dl бадемово мляко
• 4 лъжици кафе коняк брашно
• 8-10 ек Еритрит в зависимост от това колко сладко го обичате. (Използвам половината от Eritritus, половината от фруктозната смес като подсладител, защото има вкус на захар и остава с ниско съдържание на въглехидрати)
• 2 супени лъжици какао v. carobpor
• 8 купища бадемово брашно
• 2 ек кокосово масло мания масло от гроздови семки
Подготовка: В купа смесете подсладителя с брашното конджак и при непрекъснато бъркане изсипете бадемовото мляко. Оставете го да престои известно време, докато се сгъсти (понякога го разбъркваме). След около 15 минути той ще има същата консистенция като разбитите яйца. През това време е удобно да смесвате бадемово брашно, какао и бакпулвер в друга купа. По времето, когато млякото от брашно от коняк вече е с достатъчна плътност, изсипете брашнената смес, разбъркайте добре, след това изсипете в лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете като традиционни пандишпанови торти. В несмесена с въздух фурна отгоре може да се напука - но в този случай не се отчайвайте, можете да вземете малко крем от тази част, така че изглежда добре и е още по-фин.!