Ярко яйце в желе и дива пушена сьомга Подправките се смеят!
Ако харесвате желе, ще ви хареса да правите такива аспици Вкусно, свежо и наистина лесно за приготвяне. Разбира се, ще трябва да вземете предвид времето, необходимо за желето ... идеалното е да правите аспиците си предния ден. Това е рецепта, която често правехме у дома преди няколко години и която обичам. Особеността на тази рецепта се състои в готвенето на яйцето, по средата между меко сварено яйце и твърдо сварено яйце, което придава изключителна мекота на дегустацията. Минаха години ... и аз малко бях забравил тази рецепта, докато я намерих в списание Cuisine Actuelle (зима 2018), във версия, малко по-различна от това, което правех, с дива пушена сьомга... Прекрасна комбинация !
За готвене на яйца, така че да са между теле и твърдо, отнема 6 минути за готвене и след това веднага ги потопете в голям обем студена вода, за да спрете готвенето.
По отношение на Желето, Обикновено си правя желета от сашета "Maggi" или понякога с агар-агар (4g/литър вода или бульон). Агарът се разтваря доста лесно, но за да избегна лепкави опаковки, смесвам сухия прах с няколко зърна сол за солени рецепти или захар за сладки рецепти. Но за тази рецепта използвах саше от желе от Мадейра Маги, което ароматизирах, използвайки моята смес от подправки „Зеленчуци, супи и омлети“ + моите подправки „El Diablo“: леко пикантна смес, за да вдигна всичко! В списъка на съставките ще намерите връзката към всяка от тези смеси от подправки, които можете да закупите онлайн 😉