Японските пъдпъдъци са много вкусни, а яйцата им могат да се готвят и мариноват
Малки птици с тегло между 150-200 g, изглежда, че пъдпъдъците са опитомени през 11 век в Япония.
В началото на ХХ век в тази страна отглеждането на пъдпъдъци за производство на яйца и месо беше важен бизнес, но популацията на птиците значително намаля по време на Втората световна война. Между 1930 и 1950 г. модата за отглеждане на пъдпъдъци достига Европа и Южна Америка, отначало до домакинствата, като вторичен източник на месо.
Понастоящем пазарът е разделен на големи производители на пъдпъдъчи меса: Испания, Франция, Китай и САЩ и големи производители на пъдпъдъчи яйца: Китай, Япония, Бразилия и Франция.
Пъдпъдъкът се използва в научни изследвания за разработване на нови производствени технологии.
Отглеждане на японски пъдпъдъци
Пъдпъдъците са чувствителни към условията на околната среда. При отглеждане в индустриален режим възникват големи загуби, ако не са изпълнени изискванията за температура, влажност и ниво на шум. Човешкото присъствие също е стресов фактор, така че трябва да се намали колкото е възможно повече.
В семейните домакинства пъдпъдъците растат доста лесно, защото не изискват твърде много място. Ако се държат навън, те се нуждаят от подслон от вятър, дъжд и сянка. Те също могат да снасят яйца през зимата, ако им е осигурена температура от 16 градуса по Целзий и достатъчно светлина през деня.
Идентифициране на половете в пъдпъдъците
Идентифицирането на половете на пъдпъдъците може да се направи на възраст от 2-3 седмици. Мъжките имат червеникаво-кафяви гърди, а женските - светлокафяви пера и кафяви петна.
Мъжете също са по-агресивни от жените, което изисква пространство, което позволява свобода на движение и съдържа убежища.
Пъдпъдъче пиле за 7 дни -2 леи
Пъдпъдък на възраст 45 дни-6.5 леи
Гювеч от 24 яйца за консумация - 6,5 леи
Пъдпъдъчи месо 35 леи/кг
Пъдпъдъчи яйца
Пъдпъдъците започват да снасят яйца на възраст от 50 дни и продължителността на тази фаза варира в зависимост от управлението на птиците. Инкубацията продължава между 16-17 дни. Пъдпъдъците живеят между 1-2 години.
Производството на яйца достига 250 яйца годишно. Яйцето тежи между 8-13 грама. Цветът и формата на яйцата варират значително в популацията на японските пъдпъдъци. Те обикновено са бежови или светлокафяви с петна с различни размери в различни нюанси на кафявото. За повишено производство на яйца и за репродуктивен успех се препоръчва съотношение 3 женски към 1 мъжки. Женските често се излюпват сами и не се изисква изкуствена инкубация.
Редица 10-15 пъдпъдъци осигуряват производство на яйца за четиричленно семейство. Пъдпъдъчите яйца съдържат: калций, селен, желязо, фосфор, цинк, витамин В2 (рибофлавин), витамин В12, витамин В6 и витамин А. И ако имате нужда от малко вдъхновение, за да включите пъдпъдъчи яйца във вашата диета, ето кисело яйце рецепта
Мариновани пъдпъдъчи яйца
- ½ чаена лъжичка зърна черен пипер,
- 1 чаена лъжичка подправки от туршия,
- 24 варени и почистени пъдпъдъчи яйца.
Сварете пъдпъдъчите яйца и ги поставете в буркан от 500 ml. Сварете 6-те съставки и след това изсипете течността върху яйцата. Оставете да се охлади и след това охладете. Оставете поне 6 часа, преди да започнете да ги консумирате. Мога да издържа в хладилника една седмица.