Японски скариди - рецепта за рецепти на Cuisine Today
Състав за 4 човека:
- 16 Големи скариди (сурови (евентуално размразени))
- 4 с.л. сусамово масло
- 1 червен пипер
- 1 скилидка чесън
- 2 с.л. супена лъжица соев сос
- 2 с.л. нарязан пресен кориандър
- Сок от лайм
- Сол
- Прясно смлян пипер
- Калории = ниско
Стъпки за подготовка
- Черупката на суровите скариди премахва главата, но в идеалния случай запазва върха на опашката. Разделете гърба и извадете черния маркуч. Сгънете ги наполовина, назад навън и ги набодете на малки бамбукови шишчета, като ги затегнете добре.
- В купа комбинирайте сусамовото масло с лют червен пипер, нарязан на тънки пръстени (отстранете семената) и ситно нарязан чесън. Добавете соевия сос и половината кориандър и разбъркайте добре, за да се емулгира добре. Четкайте скаридите с този препарат от двете страни с четка.
- Загрейте скара или барбекю, поставете ги на шишчетата и ги изпечете за 1 до 2 минути от всяка страна, като ги мажете няколко пъти с марината по време на готвене. Готвят се, когато скаридите са порозовели.
- В края на готвенето залейте със струйка лаймов сок и поръсете с останалата кориандър.