Японски бъркани яйца Как работи
Ако конвенционалните бъркани яйца са твърде скучни за вас или просто искате да изпробвате нови вкусове, трябва да опитате тези японски бъркани яйца
Японски бъркани яйца са известни като "Тамагояки"
Бъркани яйца с разлика! Тези, които копнеят за промяна на масата за закуска, трябва да опитат „Тамагояки“, японски бъркани яйца. Яйцето получава пикантен аромат от оризово вино и соев сос, а докосването на захар осигурява необходимата сладост. Строго погледнато, „Тамагояки“ е валцуван омлет, който обикновено се приготвя в правоъгълен железен тиган. Омлетът често се използва като гарнитура за суши, но разбира се може да се сервира и за закуска. Опитай!
Съставки за 2 човека
- 4 яйца
- 1 чаена лъжичка оризово вино (мирин)
- 2 чаени лъжички соев сос
- Щипка захар
- Разтворете малко бульон (или прах Dashi от азиатския пазар) в 1 супена лъжица вода
- Малко масло за пържене
подготовка
Смесете яйца, оризово вино, соев сос, захар и малко бульон в купа, без да го разбивате до пенливост. За валцуван вариант Разтопете малко масло в тигана на умерен огън и добавете около една трета от яйчената смес. След като яйцето се е свило, внимателно го навийте от едната страна на тигана към центъра. Сега отново сложете малко яйчена смес върху свободната половина на тигана, докато тя също се стегне и прегънете към другата половина на тигана. Повтаряйте това, докато се изразходва яйчената смес - оваленият омлет е готов.
Алтернативно можете да обработите яйцето в бъркани яйца, както обикновено. Съвет: Колкото по-малко разбърквате, толкова по-пухкаво ще бъде!