Японска вечер у дома се учи да готви рула
В Япония умението да правиш рула се учи достатъчно дълго, за да разбереш всички тънкости и да научиш различните варианти на правене на оризови рулца. Според нас всяка домакиня е в състояние да създаде японско ястие, макар и не перфектно от първия път, но от втория със сигурност! Не забравяйте, че най-важното при приготвянето на рулцата е свежестта на продуктите и желанието да зарадвате близките .
Какво ни трябва?
За приготвянето на кифлички се нуждаем от оризов оцет, за предпочитане японски, тъй като не е много пикантен и не е кисел - това е нещото. Оцетът може да бъде закупен във всеки хранителен магазин.
Японски водорасли нори, в които рулата ще бъдат увити. Те се продават в магазините както на чаршафи, така и нарязани на ивици - и двете са подходящи. Цветът е важен за нори: колкото по-богат е, толкова по-ярък е ароматът и вкусът им.
Разбира се, не можете без ориз. В магазините можете да си купите ориз специално за ролки, има и такива, но можете да направите с обичайното - бяло, среднозърнесто или кръглозърнесто. Тук обърнете внимание на факта, че оризът трябва да стане кашист по време на готвене, а не ронлив.
Бамбукова постелка (постелка) за къдрене - придава на ролките форма.
Относно добавките
Маринован джинджифил. Без него правенето на рула е напълно възможно, но джинджифилът е класическо, вкусно допълнение към ястието. Не забравяйте, колкото по-ярък е джинджифилът, толкова по-остър е той. Светлината, напротив, е по-мека.
Соев сос, за потапяне на рула. Когато го купувате, обърнете внимание на състава, се прави висококачествен сос без оцветители и консерванти. По-вкусен соев сос се продава в стъклени бутилки, за да запази аромата и вкуса си.
Уасаби в магазините може да се намери в две форми: прах и сметана. По-добре е да си купите прах, тъй като пастата съдържа много химикали. Прахът трябва да се смеси с малко вода и след 5-10 минути уасабито ще бъде готово за употреба.
За пълнежа
За да приготвите рула в домашни условия, можете да използвате голямо разнообразие от продукти: краставици, червена риба, извара, авокадо, червен пипер, калмари, цаца, раци - каквото пожелае сърцето ви. Най-важното е да наблюдавате комбинацията от продукти. Можете също така да направите плодови рула с различни плодове, мус или шоколад.
Готвенето на японско ястие трябва да започне с кипящ ориз. Това е най-важният и труден процес. Поставете ориза в гевгир, изплакнете със студена вода и сложете в тенджера. Напълнете ориза със студена вода и оставете за 20 минути. След това източваме водата, наливаме нова - 1 чаша ориз: 2 чаши вода и я слагаме на котлона. Изчакайте, докато заври, намалете огъня и варете ориза, докато омекне. След това сваляме от котлона и го слагаме на топло място, така че оризът да достигне.