Японска репичка дайкон с морковена зелева салата Elle Republic

морковена

Германците не са добри само във футбола, те са и световни шампиони на зелева салата. Не можех да се сдържа, но сервирах на най-скъпата си швабска зелена салата по японски. Репичките и морковите Daikon вървят чудесно заедно, особено в азиатски дресинг. Добре, харесвам почти всичко азиатско и слава Богу, скъпи мои швабски също. Това не означава, че винаги искам да се адаптирам, но как трябва да работи една връзка, ако имате коренно различни вкусове?

--> Японска репичка дайкон

--> Ако все още не познавате Daikon, определено трябва да опитате. Много е вкусно. Daikon също е дълга и бяла репичка. Можете да си го представите като гигантски бял морков. Той расте до 60 см дълъг и има по-сладък, отколкото пикантен вкус и има пиперлив послевкус.
Погледнах и, достатъчно смешно, тази репичка дойде в Китай от средиземноморския регион преди 2000 години. Днес Япония е страната с най-високо отглеждане на дайкон. И ако се интересувате, преведено е dai (голямо) и kon (корен). Японският може да е толкова прост.

Взимам дайкон при моя производител на зеленчуци или на азиатския пазар и понякога се предлага и в нормалния супермаркет. За да получа тънки, кръгли филийки, използвам резачка за зеленчуци или наричана още мандолина. Но трябва да внимавате да не се порежете. Моят швабски приятел също го използва, за да реже филийки за пържени картофи. Силно се препоръчва за сурови картофи. Швабският се счита за много изобретателен!