ЯПОНСКА РЕПИЦА ДАЙКОН БЯЛА РЕПЕКА ИЛИ КИТАЙСКА РЕПИЦА Planète Québec
ЯПОНСКА РЕПИЦА DAIKON БЯЛА РЕПЕКА ИЛИ КИТАЙСКА РЕПИЦА
от Луиз Бургуен ›12 ноември 2017
Нещо повече, това е основен зеленчук в Азия. Това е гигантска бяла репичка (с дължина около 30 см), заострена (прилича на гигантски бял морков) ...
Няма нищо общо с малките розови и бели репички, които обикновено срещаме във Франция, нито с черната ряпа. Колкото и японската репичка да е по-голяма от братовчедите си, вкусът й е по-сладък.
Решихме да ви запознаем с този зеленчук, познат от гастрономите, които го ценят заради екзотичността, но и заради (по-изискания) вкус, хрупкава и сочна текстура ...
Кожата му е фина и гладка, бялата му плът е полупрозрачна, както и заради нейните предимства. Каним ви да споделите
Ето неговата история
Репичката дайкон щеше да се е родила в Китай, няколко века преди нашата ера. От Азия той щеше да пътува през Египет, преди гръцката и римската цивилизация да го осиновят.
Ползите
Нискокалоричен, дайкон е богат на витамин С, амилаза и фибри: следователно позволява добро храносмилане.
Освен това е важен източник на антиоксидантни елементи, известни със своите анти-стареещи ефекти.
Репичките, богати на витамини и минерали, се използват в традиционната китайска медицина заради своите антискорбутни, слабителни и диуретични свойства.
Съвети
Как да го готвя ?
Незаменим и за всеки азиатски ...
Корейците го използват за гарнитура на много ястия, сурови или мариновани в саламура.
- Японците го използват като подправка за суши или други ястия.
Често се сервира мариновано или леко сготвено, но обикновено се яде сурово или пържено.
Не забравяйте обаче да го обелите, преди да го консумирате.
Те също го консумират Реколта
* Просто е вкусно с croque-au-sel ...
В пръстени или пръчки и се сервира с потапяне
Нарежете на кубчета и го добавете към вашите сандвичи и салати, със сурови зеленчуци и подправете с кисело мляко, лимонов сок и чесън.
За пикантен вкус използвайте и прясна кресон.
* Японски стил, в марината: нарежете много тънък дайкон ...
Или кайма малък лук, добавете щипка подправка чили, сок от половин лимон, около 60 мл (1/4 чаша) оризов оцет, щипка захар, сол и черен пипер.