Японска храна онлайн, рецепти, десерти
Японската храна е един от най-здравословните кулинарни решения, а японците са сред най-здравословните, балансирани и дълготрайни хора на планетата. Освен това Страната на изгряващото слънце има най-ниската степен на затлъстяване в света (само 3,5% от населението).
Но каква е тайната на японското дълголетие и здраве? Можем ли да ядем и японска храна? Румънците обикновено са отворени към съвременните тенденции и възприемат здравословни диети, като японската.
Японският начин на живот е обект на изследване за учени, анализиращи здравето и дълголетието. Японците са известни с най-ниската смъртност от рак.
Японската диета ни помага да отслабнем и да останем здрави
Ежедневната диета с ниско съдържание на мазнини, богата на плодове и водорасли, помага на японците да поддържат оптимално тегло. Натриевият алгинат, съединение, намиращо се в водорасли, предотвратява усвояването на мазнините в тялото. По този начин, четирикратно увеличение на нивото на алгинат в организма, предотвратено със 75% асимилация на мазнини, според проучвания.
Традиционната японска диета е свързана с впечатляващо дълголетие и ниска честота на сърдечно-съдови и метаболитни заболявания, според проучване, публикувано през 2009 г. в Journal of American College of Nutrition. Любимите храни на японците са морски дарове, водорасли, пресни и ферментирали зеленчуци, ориз и тофу. Те са богати на витамини, минерали, пробиотици, много са хранителни и имат ниско съдържание на калории и наситени мазнини. Също така не трябва да забравяме, че японските ястия традиционно се сервират на малки порции.
Диета OKINAWA
Окинава, често наричана "царството на безсмъртието", е глобален център за изследване на дълголетието и здравето. Традиционната диета на японския народ на остров Окинава също може да ни помогне да има по-нисък риск от развитие на рак, сърдечни заболявания и свързани с възрастта заболявания и може да удължи живота, според проучване, публикувано през 2009 г. в Journal of American College of Nutrition. Обикновено окинавците консумират 500 калории по-малко на ден от европейците или американците. Техните ястия включват храни, богати на витамини, минерали и антиоксиданти, но с ниско съдържание на наситени мазнини и ниско съдържание на гликемичен индекс. Говорете с Вашия лекар, ако имате въпроси относно разработването на здравословна, балансирана диета.
Какво ядат японците? Откриваме ли и японска храна онлайн? Съставки за японски рецепти за храна.
Оризът е основният въглехидрат в Япония, а рибата е основният източник на протеини. Соеви сосове Tamari, Genmai SU, Shoyu или Teriyaki и подправка gomasio са незаменими в японските ястия. Морски водорасли те са изключително богати на витамини и минерали. Месото често се заменя с тофу. Зелен чай Матча е друга здравословна съставка, която е част от тайните на японската диета. Джинджифил, уасаби, умебоши, шиитаке, нори, дулсе, араме, кузу, адзуки - има и други съставки за традиционни японски рецепти, които намираме онлайн и в магазините в Румъния, като например proDietaNaturala.ro или proDietaMagazin.ro
суши
Сушито, приготвено с пресни зеленчуци, морски дарове и месо, е много здравословно ястие. Прясна риба и морски дарове, особено сьомга, раци и скариди, са богати на здравословни мазнини и здравословни протеини. В порция от 85 грама, сьомгата има 18,8 грама протеин и 10,5 грама мазнини; ракът има 17,7 грама протеин и 1,5 грама мазнини, а скаридите имат 17,7 грама протеин и 0,92 грама мазнини. Често използваният бял ориз съдържа около 36,7 грама въглехидрати на чаша, така че ако искате да не напълнявате, обърнете внимание на размера на порциите си или премахнете ориза и се насладете на сашими.
Салати от морски водорасли, сандвичи и леки закуски
Морските водорасли често се използват в японската кухня или като съставка в салати или сандвичи, или като самостоятелна закуска. Много японци ядат около четири до шест грама водорасли на ден, а проучванията показват, че водораслите са изключително здравословна храна. Молекулите в водораслите, известни като фукоидани, са свързани с здрава регенерация на клетките, повишен имунитет и по-добра сърдечно-съдова функция. Фукоидан също е свързан с нисък риск от развитие на метаболитни заболявания и артрит.
Водорасли, традиционно консумирани в японската кухня, като водорасли Dulse, Nori, Wakame, Arame също могат да бъдат намерени в онлайн магазини като proDietaNaturala.ro или proDietaMagazin.ro
Мисо, Темпе и Тофу
Мисо, темпе и тофу са традиционни японски ястия от соя. Мисото е богато на натрий, но е и ферментирало, което го прави полезен пробиотик. Тофу и темпе са богати на протеини и калций и имат ниско съдържание на наситени мазнини. Сто грама тофу осигуряват 17,19 грама протеин и 20,18 грама мазнини, от които само 2,9 грама наситени и 372 милиграма калций. Сто грама темпе носи 18,19 грама протеин, 11,38 грама мазнини, 3,4 грама наситени мазнини и 96 милиграма калций. Тофу и темпе са заместители на месо за вегетарианци или тези, които искат да намалят консумацията на месо.
Примери за японски таблици
Японски обяд или диетичен обяд от Окинава може да се направи от пържено тофу, зеленчуци на пара със сос Тамари и салата от водорасли BIO. Морските водорасли, отличен източник на витамини и минерали, обикновено се готвят с тофу или се добавят към салати. Вечерята може да започне с купичка мисо супа. Риба терияки с ширатаки или оризови юфка може да бъде основното ястие, лесно смилаемо. Писателят Майкъл Бут от The Guardian анализира начина на живот на жителите на Окинава и отбелязва, че всяка седмица ядат поне три порции нискомаслена риба. Диетата им включва бял ориз и варена елда.
Рецепта за оризови юфка в азиатски стил
Състав: органично сусамово масло, скариди, чесън, 1 морков, спанак спай, зелен лук, соев сос, лют сос, оризови юфка или ширатаки, гомасио. Как да приготвим юфка, рецептата с японски съставки. Поставете 1 супена лъжица органично сусамово масло в уока, след това скариди за 5 минути. След първите 3 минути добавете 3 скилидки цял чесън и ги отстранете след 5 минути (те се използват само за овкусяване на сусамово масло). Добавяме соев сос на вкус. Добавете ивици морков, зелен лук и бебешки спанак за още 5 минути. Добавете сос от тайландски лют пипер на вкус. Оризовите юфка се накисват за 1 минута във варена вода (или според указанията) и след това се добавят към уока за 2 минути. Изключете котлона и поръсете с гомасио.
Всички съставки за рецептата за юфка в японски стил могат да бъдат намерени на уебсайта www.proDietaNaturala.ro
Рецепта за риба Терияки
Рецептата за риба терияки е лесна за приготвяне. Състав: рибни филета, джинджифил, сос Терияки, соев сос, 1 супена лъжица мед, 1 супена лъжица лимонов сок, 5 супени лъжици сусамово масло, gomasio.
Приготвяне: Направете марината от сос Терияки, соев сос, лимонов сок, мед и джинджифил. Смесете с рибеното филе и оставете да се охлади за един час. След този период запържете бързо рибното филе, по една минута от всяка страна, в супена лъжица сусамово масло. След като изпържите цялата риба по този начин, поставете я в тава и я сложете в предварително загрятата фурна на 200 градуса за 10 минути.
Поръсете гомасио върху рибата и добавете гарнитура от ориз, салата от водорасли или зелен фасул на пара.
Японски десерти от червен боб Adzuki
Червено-кафявият аджуки боб се използва често в японски сладкиши, сладкиши и десерти, като мочи, сладолед и сладкиши. Този вид боб е богат на протеини, фибри и минерали: една чаша осигурява 17,3 грама протеин, 16,8 грама фибри, 64 милиграма калций, 120 милиграма магнезий, 386 милиграма фосфор и 1224 милиграма калий.
Гомасио
Gomasio е традиционна японска подправка от пържен сусам и морска сол. Придава вкусен вкус на всички салати и ястия. Gomasio има повече лецитин, отколкото соя, като е идеалната подправка за контрол на холестерола. Освен това ни помага да консумираме по-малко сол. Той насърчава доброто храносмилане, обогатен с ненаситени мастни киселини, лецитин, минерали, витамини и протеини. Gomasio неутрализира киселинността в кръвта. Повишава естествения имунитет, облекчава умората и подобрява тонуса.
Японски зелен чай Matcha
Автентичният чай на прах Matcha има повече антиоксиданти, отколкото много други здравословни храни, като боровинки, зелени листни зеленчуци и мазни плодове. Matcha е прах, направен от листа на зелен чай чрез уникален, традиционен японски процес, който поддържа антиоксиданти, полезни за здравето. Стимулира метаболизма. Matcha е богата на катехини, които подпомагат регулирането и стимулирането на метаболизма, помагайки за контролиране на телесното тегло. Matcha катехините също могат да намалят увреждането на клетките в случай на заболяване или инфекция. Тези антиоксиданти, които се борят с болестите. Флавоноидите могат да подобрят цялостното здраве и да осигурят дълголетие. Ключът е да пиете чай, приготвен с чиста мача на прах. За да извлечете максимума от тази напитка, не забравяйте да я пиете ежедневно и да я включите в разнообразна диета и балансиран начин на живот.
Японците се гордеят с разнообразна и питателна диета. Учениците се насърчават от първите години на училище да ядат поне 30 храни на ден (в малки и умерени количества), според фондацията Weston A. Price. Пресните плодове и зеленчуци, включително гъби, бамбук, авокадо и краставици, са лесно достъпни в магазините и допринасят за разнообразна диета.