Японска храна (ястия, рецепти)
Добре известно е, че японците отдават голямо значение на добрата храна. Благодарение на ястия като суши, ние, германците, също редовно се наслаждаваме на традиционната кухня. Може би специалният вкус се дължи на вниманието към детайла, защото японците често прекарват по няколко часа на ден в приготвяне на автентична храна. Но какви точно са популярните японски ястия освен суши и сашими? Събрахме няколко различни японски храни в списък и обясняваме какви са те. Това ще ви помогне да вземете правилните решения в Япония, тъй като не винаги всичко е ясно описано в местните менюта. Но разбира се, това също е част от пътуването и води до опитване на нови ястия!
Японската храна разбира се е суши
Най-известната японска храна е разбира се суши. Сушито е истинска форма на изкуство в Япония и много японци прекарват целия си живот, усъвършенствайки подготовката на ястието. Един от най-известните готвачи е 86-годишният Жиро Оно, който все още твърди, че не е завършил обучение. Сушито се прави с кафяв или бял ориз и най-вече сурови морски дарове и риба. Понякога сушито се прави и с месо, но обикновено се сервира в комбинация със сашими (сурова риба).
Искате ли да си направите собствено суши? Вижте нашето ръководство за суши сега!
Японски ястия
Когато пътувате до Япония, ще попаднете на различни ястия, с които едва ли сте запознати. Сушито, разбира се, е световно известно и може би знаете и какво представляват удон или рамен. Но Itame или Gyoza все още са загадка? По-долу има обяснение на различни японски ястия като теппан, мисо и известните терияки.
Рамен:
Може би най-често яденото японско ястие е раменът, вид супа с юфка. Съставът всъщност е сравнително прост: парче месо или рибен бульон заедно с юфка, покрити с зелен лук или други варени зеленчуци.
Удон:
Udon е по-дебелата версия на юфка. Те са направени от пшенично брашно, което означава, че се пълнят и повече. Те се предлагат във всяко меню и са част от традиционната японска кухня.
Мисо:
Мисо е вид паста, която често се среща в традиционните японски ястия.
Гьоза:
Гьоза е японско кнедли, което се пържи, пържи се или се приготвя на пара и се сервира с дип сос. Пълнежите са много различни и трябва да има по нещо за всеки. Между другото, можете да намерите Gyoza и в азиатските супермаркети и да ги изпържите тук в Германия, за да се отдадете на спомени или с нетърпение да пътувате.
Еби:
Еби са скариди, които обикновено се пържат във дълбочина.
Ча Хан:
Ча Хан е пържен ориз с месо, риба, зеленчуци и японски билки. Стандартно ястие в японската кухня.
Едамаме:
Едамаме са соеви зърна на пара, които все още са в шушулките си. Купата не се яде, а изсмуква. В началото се чувства странно, но така е.
Каре:
Каре е японска дума за къри и обикновено се основава на пикантни кокосови или лимонови сокове и се сервира с удон, рамен, мисо или други юфка.
Панко:
Panko е японската версия на галета и е известна със своята хрупкавост.
Кацу:
Месото или зеленчуците, които се панират с панко и след това се пържат, се наричат кацу.
Итаме:
Итаме е легендарен сред японската храна. Това е оризова супа с юфка, приготвена от кокос, лимонена трева, пържено пиле, скариди или тофу, кълнове от боб и люти чушки. Всъщност тук е възможна почти всяка комбинация.
Кушияки:
Кушияки е японската версия на кебап. Това е шиш от месо, риба или зеленчуци, който се пече на скара със сладък сос.
Teppan:
Теппанът е по-скоро форма на готвене, отколкото истинско ястие. Теппанът е плоската метална фурна, която японските готвачи използват за приготвяне на храна. Обикновено тези ресторанти се наричат теппаняки в Германия.
Негима Якитори:
Якитори Негима са шишчета от сос от пилешко месо и якитори, които се пекат на теппан.
Терияки:
Освен суши, терикяки е може би най-известната японска храна извън Япония. Това е сладка марината от соев сос, която придава на месото или рибата тъмен и сочен блясък.
Яки:
Когато питате за яки, шефът знае, че имате предвид пържено или на скара.
Тори Кара Възраст:
Tori означава пиле, а „Kara Age“ е традиционна японска техника за готвене за пържене на месо, риба и зеленчуци в масло. Обикновено има и сос за потапяне.
Ясай:
Yasai е японски за зеленчуци, yasai често означава вегетариански ястия.
Тамагояки:
Тамагояки е навит омлет.
Цукемоно:
Цукемоно е кисели зеленчуци в различни сортове и вкусове.