Япония поздравява сос юфка с грах и сусам яде сън зелено

Хранете се здравословно, спи добре, страхотни храни

юфка

Има много проста формула за това ястие: паста + зеленчуци + сусам + умен сос = супер вкусно и здравословно също. Вкусно, защото юфката е приятна и пухкава, а сосът, приготвен от джинджифил, соев сос, мисо, лют пипер и сусамово масло, има невероятно ароматен вкус. Здравословно, защото цялото нещо е направено с юфка соба, повече за това след малко. Освен това лют червен пипер, джинджифил и лайм са истински ускорители на метаболизма, сусамът е малко антиоксидантно чудо и зеленчуците така или иначе са здравословни. Разработих тази рецепта в леко модифицирана форма за новата си книга, която ще излезе през декември и вече е една от любимите ми рецепти в нея.

Е, какво става със соба? Soba е японски за елда, но също така описва юфка, направена от елда брашно. Юфка Соба може да се яде топла или студена. В Япония те често се сервират студени с купа сос, за да се потопят през лятото. През зимата японците ги ядат с горещ бульон. Наистина добрите спа нуде са направени изцяло от елда. Но има и сортове, които са опънати с пшеница. Според японските стандарти юфката соба трябва да съдържа поне 30 процента елда, за да се продава като соба. Така че определено дръжте очите си отворени, когато купувате юфка от соба!

Защо намирам сос юфка за толкова страхотно

  • Юфка Soba се прави от елда, псевдозърно. Това е интересно не само за хора с непоносимост към глутен, но и за някой като мен, който понякога иска да се откаже от зърнените култури, за да облекчи тялото.
  • Юфките на Соба са много ароматни и - ако ги приготвите правилно - наистина са хубави и хлъзгави, така да се каже хлъзгави в положителен смисъл.
  • Юфката Soba ви засища и е идеална за комбиниране с всякакви други съставки.
  • Юфката Soba е готова за нула време. Трябва да готвите само около 5 минути.

И така, сега за рецептата ....

  • 200 g грах (замразен) или 500 g пресен (разделен 200 g)
  • 200 г юфка соба
  • 3 супени лъжици обелен сусам
  • 2 пролетни лука
  • 1 тиквичка
  • 1 половин лют пипер
  • Масло за пържене

  • 1 парче джинджифил (4 см дължина)
  • 1 вар
  • 4 супени лъжици соев сос
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 супена лъжица сусамово масло от печени семена
  • 1 супена лъжица мед
  • 1 супена лъжица лека мисо паста
  • 1 чаена лъжичка чили сос

Обелете пресния грах, т.е. извадете граха от шушулките му.

За соса обелете и нарежете джинджифила. Наполовина и изстискайте вар. Разбийте сока от лайм с джинджифила и останалите съставки на соса с бъркалка.

Гответе юфка от соба според инструкциите на опаковката за около 5 минути, добавете граха след около 2 минути.

Междувременно печете сусам без масло в тиган на умерен огън, като многократно разбърквате, за да не загори. Когато сусамът стане златистожълт и започне да мирише, прехвърлете ги от тигана в купа.

Отцедете и изплакнете граха и тестените изделия.

Измийте и почистете младия лук и тиквичките. Нарежете пролетен лук на пръстени, тиквички на филийки. Нарежете лютата чушка на фини пръстени. Почийте лют червен пипер в тиган с малко олио, добавете лука и тиквичките и запържете за около 5 - 6 минути, докато зеленчуците се сварят, но все пак стегнат за ухапване.

Смесете пастата и граха със зеленчуците, сусама и соса. Готово!