Японците имат бактерии, които им помагат да усвоят суши

Японците по-лесно усвояват суши, отколкото американците, тъй като чревните бактерии са заели гени от морски бактерии, според проучване, публикувано в списание Nature в сряда.

японците

Откритието им илюстрира разнообразието на човешкия метагеном, който включва около 100 000 милиарда микроби, присъстващи в храносмилателния ни тракт.

Изследователи от университета „Пиер и Мария Кюри“ (UPMC) в Париж и морската биологична станция в Роскоф, Бретан, откриха, че бактериите Zobellia galactanivorans притежават ензим, способен да раздели молекулата на нишестето на две, наречен профиран, присъстващ в червените водорасли на рода Prophyra.

След това те открили, че гени, кодиращи този ензим, присъстват и в бактериите Bacteroides plebeius, чието присъствие досега е установено само в изпражненията на японците.

Също така учените около Mirjam Czjzek от станция Роскоф са убедени, че B. plebeius е заимствал чрез обмен на генетичен материал гените на бактериите, живеещи в червените водорасли.