Ям, следователно съм - предпочитания към храната - личност

Както знаете, аз съм убеден, че нашите хранителни навици и начините ни на хранене, ако отделим време да ги поставим под въпрос, могат да разкажат много за определени черти от нашия темперамент и как функционираме спрямо другите. Самонаблюдението с внимание и преди всичко с доброжелателност, по този начин помага да декодираме и/или по-добре да разберем понякога неизследвани аспекти на себе си и това е цялата цел на кухненската терапия. Скептичен съм обаче към корелациите, които трябва да съществуват между нашите вкусове на храна и нашата личност. През последните две години много изследвания разглеждат предполагаеми връзки между факта, че харесвате определен вкус, и психологическия профил на ядящия.

За да го съкратите,

тези, които се радват на трепета, рискуват или копнеят да бъдат в центъра на вниманието, ще бъдат привлечени от пикантна храна;
за сладки зъби и други любители на сладките храни се казва, че са хора с просоциални функции, а именно хора, които са приятелски настроени, полезни, внимателни към другите и доброжелателни;
когато харесвате горчивата храна, може да бъде синоним на нарцистичен, макиавелистки и дори психопатичен характер. Затова се пазете от любителите на кафе, цикория или тъмен шоколад !

Очевидно, представени така, разсъжденията изглеждат опростени! И все пак това са горе-долу резултатите, представени от изследователи в неврологията и психологията по инициатива на тези изследвания, които предполагат, че:

всички наши поведения отразяват личността ни по някакъв начин (с което е трудно да не се съглася);
вкусовете и предпочитанията ни към храната се развиват заедно с личността (т.е. за периода от 0 до 7 години),
и местата, отговорни за нашата личност и обонятелните и вкусовите системи са анатомично близки в мозъка.

Аз не съм специалист, но признавам, че съпоставянето на вкусовете и личността на индивида въз основа на тези критерии е проблем за мен. Защото според моето скромно мнение, реалността е много по-сложна !

Вече защото храната е и социална (и не само идентичност)

Разликите във вкусовете от един индивид на друг не могат да бъдат открити само от страна на вкусовите рецептори (следователно на генетично ниво), те са тясно свързани с социални и културни фактори.

Нашите вкусове изразяват принадлежността ни към групи и са до голяма степен повлияни от произхода и културата ни, понякога без наше знание. Човек трябва само да разгледа хранителните навици през юношеството, за да види, че храненето е и изразяване на нечий стил или този на групата от връстници, която човек е избрал за себе си. И това очевидно продължава и в зряла възраст! Нашите вкусове на храна говорят много за това кои сме и групите, към които принадлежим. Вкусът дори е преди всичко доказателство за знания: говорим за добър вкус и „правене на небцето“ като чиракуване или дори значка за принадлежност към висшите класи! За да ви убедя, препоръчвам да прочетете тази статия, в която се отбелязва, че да харесвате да се храните добре и да купувате качествени продукти се е превърнал в нов социален маркер, почти разграничение.

Разбира се, има и някои почти универсални вкусове! Във Франция всички обичат шоколада толкова много, че онези, които не му харесват, се смятат за извънземни, дори „като болка за наслада“! Всички ние имаме вродена привързаност към сладостта, което прави този вкус един от основните ни източници на удоволствие и комфорт през целия живот. Но вкусът остава преди всичко плод на ученето и следователно е част от придобитото. Това е конструкция, която се извършва след ранни и повтарящи се преживявания. Чрез тестване на различни вкусове от най-ранна възраст предпочитанията се развиват и развиват, усъвършенстват, стават по-точни .... И ми е трудно да повярвам, че личността има нещо общо с това.