Якитори темпура; Рецепта на майстор готвача Ференц Новак; Изтегляне на рецепта

рецепта

Състав:
60 dkg филе от пилешки гърди, сол, смлян бял пипер, 4 супени лъжици олио
за соев сос:
4 dkg масло, 1 супена лъжица гранулирана захар, 2 dl не прекалено солен соев сос (най-добре е плътното сладко), приблизително 1 дл сочно бяло вино, оризово нишесте
за гарнитура (темпура):
2 яйца, 7 супени лъжици фино брашно, щипка сол, 2 dl вода, 60 dkg различни зеленчуци смесени (моркови, чушки, патладжан, тиквички, гъби, лук, молив и др.)
за печене:
много масло

1. Нарежете пилешките гърди на 1,5-сантиметрови кубчета и начертайте 4 заточени, напоени с вода смазани бримки. Добавете сол и черен пипер, след което запържете в масло на умерен огън за 8-10 минути, като обърнете няколко пъти.