Яйчни продукти - Дефиниция на яйчни продукти - Речник на готварския речник

Хранителни продукти

речник

Определение

Продукти, които са получени от яйцето, различните му компоненти или техните смеси след отстраняване на черупката и мембраните и които са предназначени за консумация от човека.

Допълнение

Те могат да бъдат частично допълнени с други храни или добавки. Днес се предлагат цели яйца, белтък или жълтък в течност, концентрирани, изсушени, кристализирани, замразени, дълбоко замразени или коагулирани.