Яйчена палачинка с маково семе и ревен

за пълнежа:
1 бр ванилов пудинг на прах
50 мл мляко
200 мл мляко
30 г смлян мак
2 супени лъжици захар

палачинка

за тестото:
100 мл мляко
10 г прясна мая
30 грама захар
200 g хранене тип 550
1 яйчен жълтък Kl M
1 щипка сол
30 г масло

за ронене:
40 г масло
40 г захар
40 г брашно
40 г необелени смлени бадеми

за пълнежа:
500 г нискомаслена кварка
2 яйца Kl M
1 щипка сол
1 чаена лъжичка настъргана органична лимонова кора

Освен това:
400 г ревен
30 г захар 1 ч. Л. Царевично нишесте

подготовка

1. За пълнежа 1 бр. Смесете праха от ванилов пудинг с 50 ml мляко до гладка смес. Сварете 200 мл мляко с 30 г смлян мак и 2 супени лъжици захар. При разбъркване изсипете смесения пудинг на прах, варете 1 минута. Покрийте повърхността със стреч фолио и оставете да се охлади.

2. За тестото, направено от 100 ml мляко, 10 g прясна мая, 30 g захар, 200 g брашно (тип 550), 1 яйчен жълтък (клас M), 1 щипка сол и 30 g масло (меко) направете тесто за мая като за Пригответе яйчената палачинка (страница 64 с рецепта). Покрийте тестото и оставете да втаса на топло място за 1 час.

3. За трохите, разтопете 40 g масло, смесете в купа с 40 g захар, 40 g брашно и 40 g необелени смлени бадеми с вилица, за да се раздроби. Охладете стреузела.

4. За пълнежа отцедете 500 г нискомаслена кварка в сито. Смесете с 2 яйца (клас М), 1 щипка сол и 1 чаена лъжичка настъргана органична лимонова кора. Разбъркайте охладения пудинг от маково семе и ванилия в кварка с помощта на ръчния миксер, докато се образува гладка смес.

5. Намажете леко пружинен тиган (26 см 0) с масло и добавете тестото. Притиснете равномерно с формата с ръце и оставете да втаса за 20 минути.

6. Междувременно почистете 400 g ревен и нарежете диагонално на парчета с дебелина 2 cm. Поставете ревенчето и 30 г захар в тенджера и загрейте, докато захарта се разтвори. Смесете 1 чаена лъжичка царевично нишесте с малко студена вода, добавете към ревен, оставете да заври и оставете да се охлади.

7. Загладете кваркова смес върху тестото. Разстелете ревенчето отгоре и изсипете трохите отгоре. Печете в предварително загрятата фурна на най-ниската релса при 190 градуса (газ 2-3, конвекция 160 градуса) за 1-1: 10 часа до златисто кафяво. Оставете пилето да се охлади върху решетка за поне 4 часа.

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ 1 час плюс време за ходене 1 час плюс време за печене 1:10 часа

плюс време за охлаждане най-малко 4 часа НА ЧАСТ 12 g E, 11g F, 49 g KH = 360 kcal (1505 kJ)