Яйчен жълтък във фокус на атеросклероза; изследвания
Понеделник, 20 август 2012 г.
Онтарио - Консумацията на яйчен жълтък също е свързана с риска от атеросклероза като употребата на никотин. Поне това твърдят учени от Западния университет в Онтарио, водени от Дейвид Спенс, в ново проучване в списанието „Атеросклероза“ (doi: 10.1016/j. Aterosclerosis.2012.07.032).
Образуването на плаки се счита за централен компонент в патогенезата на атеросклерозата, при която артериалната стена става все по-тясна поради тези плаки. Ролята на холестерола, важен компонент в яйчните жълтъци, е добре известна. Канадските учени обаче искаха да разберат по-точно как консумацията на яйца и тяхното съдържание на холестерол определя риска от атеросклероза.
За своето проучване те измерват сонографски размера на плаките от общо 1231 пациенти, които редовно са били преглеждани в кардиологична клиника. В същото време те интервюираха своите изпитвани и записваха, наред с други неща, колко яйчен жълтък са изяли в рамките на една седмица. Пациентите също отговориха на проучваните въпроси относно консумацията на тютюн и други начини на живот.
При изследваните субекти, които са имали средна възраст 61,5 години, първоначално е очевидна линейна зависимост между консумацията на яйчен жълтък и увеличените атеросклеротични плаки от 40-годишна възраст. Тази връзка стана още по-ясна, когато пациентите пушат едновременно.
В сравнение с образуването на плака, свързано с възрастта, рискът от атеросклероза нараства експоненциално с консумацията на яйчен жълтък и тютюн. Учените също така установиха, че хората, които ядат поне три яйчни жълтъка на седмица, имат значително по-висок риск от атеросклероза, отколкото тези, които ядат само два яйчни жълтъка на седмица.