Яйце, яйце, яйце - по-добро от репутацията му - новини за диабета
На Великден чупим копие за яйцето. Отдавна се подозира, че повишава холестерола. Междувременно учените дадоха зелена светлина: Яйцето за ежедневна закуска обикновено не е проблем дори при диабет.
Протеинът ви кара да се чувствате сити и ви помага да отслабнете
Мнозина все още знаят препоръката да не се ядат повече от три яйца на седмица. Беше казано, че яденето на яйца може да има отрицателен ефект върху нивата на холестерола и по този начин да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания. Освен това досега на диабетиците се препоръчва да ограничат консумацията на протеини, за да не натоварват бъбреците. Установено е, че яйцата са хранителни и ви пълнят. Това означава, че особено хората с наднормено тегло биха могли да се възползват от яйцето за ежедневна закуска - особено след като то няма отрицателно въздействие върху метаболизма на мазнините.
Едно варено яйце на ден
Австралийски учени от Университета в Сидни показаха в тримесечно проучване *, че яйцата са по-добри от репутацията им. Участваха 140 пациенти с диабет тип 2. Една група яде по две яйца на ден, шест дни в седмицата. Другата група имаше само две яйца през цялата седмица. Резултат: След три месеца няма разлика между двете групи по отношение на общия холестерол, триглицеридите и нивата на кръвната захар. Яйцеядците обаче съобщават за по-малко глад и чувство, че са по-сити. Между другото, резултатите от изследването се отнасят само за твърдо сварени или меко сварени яйца. Тъй като мазнините обикновено се добавят към бъркани или пържени яйца, те не могат лесно да бъдат прехвърлени към тази форма на приготвяне.
Ценни хранителни стойности от яйцето
Диетолозите дават добра оценка на яйцата. Те осигуряват на тялото висококачествени протеини, минерали като желязо и фосфор и витамини като А, Е и К. Важно за хората с диабет: Те съдържат само много малко количество въглехидрати и следователно не се броят.
Както винаги, за яйцата важи следното: количеството се брои. Всеки, който има повишено ниво на холестерол или нарушена функция, трябва да поговори със своя лекар за това колко яйца всъщност са разрешени на масата.
И ако мислите за диета след Великден, тук също ще намерите съвети на www.diabetes-news.de.
* Fuller NR, Caterson ID, Sainsbury A et al. Ефектът на диета с високо съдържание на яйца върху сърдечно-съдови рискови фактори при хора с диабет тип 2: Проучването за диабет и яйца (DIABEGG) - 3-месечно рандомизирано контролирано проучване. Am J Clin Nutr 2015; 101 (4): 705-13.