Яйце - източник на витамини и протеини
Варени или меко сварени яйца, пържени, направени на омлет ... има толкова много приложения за яйцата, че можете да ги използвате безкрайно. Здрави ли са яйцата? Струва си да разгледаме какво има под черупката.
Яйцата са вкусни и имат много здравословни свойства. Яйцето се състои от яйчен белтък (58%), жълтък (30%), черупка (11%) и подкожна мембрана (1%).
Яйцето е ценен източник на витамини
Яйцата са предимно източник на здравословен протеин, лесно усвоим от организма. Това е стандартен протеин, който съдържа всички необходими аминокиселини, включително тези, които тялото произвежда самостоятелно и в правилните количества. Яйцата също са богат източник на витамини А, Е, D и К, както и В2 и В12, пантотенова киселина и минерали: фосфор, калий, калций, желязо и магнезий.
Яйчният белтък се усвоява по-лесно от жълтъка
Меко сварените яйца се усвояват по-лесно от твърдите или се пържат в мазнина. Вярно е също, че белтъците от яйцата се усвояват по-лесно от жълтъците.
Мит - Не трябва да ядете повече от две яйца седмично
Яйчният жълтък наистина е богат източник на холестерол, но яденето на повече от две яйца не означава по-висока абсорбция на холестерол. Тялото само регулира нивата на холестерола в зависимост от връзката между холестерола и количеството на наситени и ненаситени мастни киселини. В случай на яйца, съотношението между ненаситените киселини и холестерола е благоприятно.
Яйцата не угояват
Яйцата са с ниско съдържание на калории. Яйце, което тежи около 50 грама, осигурява само 75 kcal и 6,2 грама протеин. Учените се опитват да напомнят на хората, че мечтаят за перфектно тяло, тъй като яденото за закуска яде за дълго време задоволява апетита. Три часа след такава закуска има по-ниски нива на грелин - хормон, който повишава апетита.
Яйцата предпазват очите
Лутеинът в яйчен жълтък предпазва очите срещу вредните UVA и UVB лъчи, предотвратява дегенерацията на макулата и подобрява зрението.