Яйцата са здравословно хранене - ricemilkmaid
В тази информативна статия Мел разглежда най-често срещаните предположения за консумацията на яйца и на базата на доказателства изяснява дали яйцата са здрави.
Яйцата са не само високо оценени във фитнес света, но и обикновено се използват ежедневно в повечето немски домакинства.
Те са многостранни и повечето са убедени, че заслужават 1+ и в здравно отношение.
Има обаче много неща срещу тази вяра - така че нека използваме напрежението, за да напишем статия за най-често срещаните предположения за яйцата и колко здрави са те всъщност.
Мит 1: "Яйцата съдържат много важни хранителни вещества!"
Пилешките яйца съдържат широк спектър от важни хранителни вещества - Витамини, микроелементи, протеини - това не може да се отрече.
В това отношение това предположение първоначално е правилно, обработва се бързо и не е необходимо да се обсъжда допълнително.
Фактът, че в нещо има много хранителни вещества, които потенциално биха могли да се превърнат в живо същество, е очевиден някъде - в крайна сметка парчетата от пъзела за пиленце не се състоят само от жълти пера и клюн.
Тъй като обаче яйцето за закуска не е оплодено, никой не трябва да се притеснява, че от него може да се излюпи пиленце.
Така че, ако те са богати на хранителни вещества, яйцата също са здравословни? Това не би ли било логичното следствие?
Бихте могли също да харесате: Заместител на зеленчукови яйца | Печете веган
Мит 2: "Яйцата са здрави!"
В писмен разговор между Американския съвет за яйца - Американската асоциация, популяризираща предимно яйчната индустрия - и САЩ Министерство на земеделието (USDA) - Американското министерство на земеделието - има Dr. Майкъл Грегер намери нещо изключително интересно. [1]
В писмото USDA съветва Американския съвет за яйца, че не могат да обозначават яйцата като „здравословни“ и „хранителни“. Да се каже, че са с високо съдържание на хранителни вещества, би било добре, но не бива да е повече от това.
И така, защо американското министерство на земеделието предотвратява рекламирането на „здраво яйце“?
Решението е относително просто - вие сте запознати със закона и знаете, че невярна или подвеждаща реклама са забранени в САЩ. В Германия това се нарича нелоялна конкуренция и освен това е запазено само за истински гангстери. [2]
Значи яйцата не са здравословни? Защо не? USDA пише, че „здравословни“ и „хранителни“ биха били подвеждащи, тъй като яйцата също съдържат такова съдържа високи нива на холестерол и наситени мазнини.
Според американското законодателство е така Забранено е да се рекламира, че яйцата съдържат здравословни съставки - това също би било подвеждащо. И така, извърших ли нарушение в първия раздел? Eieieieiei! Надявам се разяснението, което следва, да компенсира това.
Тъй като са с високо съдържание на холестерол и наситени мазнини, яйцата увеличават риска от инфаркти, Инсулт и други заболявания, причинени от запушване на нашите артерии и вени. Така че вие играете в картите на убиеца номер 1 на германците.
Както при млечните продукти и месните продукти, когато ядете яйца, в тялото ви навлизат вредни вещества. Винаги трябва да гледате на храната като цяло! Така че това, което съдържа нездравословни вещества, не може да бъде здравословно за нас. Дори най-доброто мюсли става нездравословно, щом си налеете глътка водка.
Така че научаваме: яйцата не са здравословни!
Въпреки че холестеролът и наситените мазнини са основните аргументи за това твърдение, под черупката има още повече скрито.
Яйцата съдържат и киселинно-образуващи съставки като метионин и цистеин, за които можете да научите повече в статията за консумацията на месо.
Освен това при консумация на яйца винаги съществува риск от отравяне със салмонела. Дори ако можете значително да намалите този източник на опасност, като готвите или печете от двете страни - можете просто да си спестите риска.
Може и да ви хареса: Здравословно ли е млякото? | хранене
Мит 3: "Малко холестерол няма значение!"
„Яйцата съдържат няколко отрицателни съставки, така че какво?“ - може би си мислите - „Бирата и цигарата след работа също са нездравословни, но аз обичам да правя това и малко няма да навреди!“ малко правилно с това.
Защото който възприеме това отношение, има в края на краищата вече е признато, че яйцата представляват риск. Понякога и съзнателното похапване или отдаването на по-малко здравословни храни е, според мен, абсолютно добре в умерени количества (бих изключил обаче тютюнопушенето и високоустойчивите напитки).
Онези обаче, които яростно се противопоставят на яйцата, че са здрави, излага себе си и другите на риск от преяждане. С бира и цигари или дори сладкиши хората осъзнават риска - с яйца и други животински храни те са по-малко склонни. Това е недостатъкът, който искам да посоча.
Едно яйце съдържа около 213 mg холестерол, което е почти препоръчителната дневна граница от 300 mg.
Така че, ако наистина през деня изобщо не консумирате никакви други животински продукти, все пак може да сте в безопасната зона - но колко често е така? Поради това Американската асоциация за сърдечни заболявания предупреждава срещу консумацията на яйца. [3]
Мит 4: "Но учените казват: яйцата са здравословни!"
"Няма абсолютно никакви научни доказателства, че яйцата увеличават риска от инфаркти!" Често четете изявления като това, когато търсите ползите за здравето и недостатъците на яйцата в интернет.
Федералният апелативен съд на Съединените щати обаче признава такова изявление като „явно невярно и подвеждащо“ [4].
Гореспоменатото American Egg Board има няколко трика в ръкава си.
Тези две проучвания (Проучване 1 и Проучване 2) от 2005 и 2010 г., които предполагаемо доказват, че яйцата нямат отрицателно въздействие върху нашите артерии или нивата на холестерола, са били напр. финансирани от тях - без конфликт на интереси или изобщо? [5]
Какво тогава като нормално ниво на холестерола преминава е може би средно, поради което все още го прави би било не по-малко ненормално (Повечето хора в крайна сметка умират и от инфаркти и инсулти). Над определена стойност холестеролът вече не се повишава, което, разбира се, е от полза за изследването, ако хората вече са имали твърде високи стойности преди това. [6]
Във второто проучване ефектите от яйцата бяха равномерни просто в сравнение с още по-нездравословни храни (Наденица и сирене) и въз основа на това каза: „Виждате ли, че яйцата вероятно са здравословни!“ - Хаха, скъпа дъска за яйца, в сравнение с киселинна баня, септичната яма със сигурност е и джакузи.
Може също да ви харесат: Основните хранителни вещества
Мога ли да ям яйца сега или да го оставя?
Накратко: Яйцата са нездравословни - Вече отбелязахме това по-горе.
Тялото може да се справи с едно яйце на ден с иначе оптимално хранене - но защо да се излагате на риск, когато имате толкова много по-здравословни алтернативи?
Всеки път, когато изберете яйцето, пропускате възможността да направите на тялото си голяма услуга.
Например, овесена каша вместо закуска яйца може да направи голяма разлика за вашето здраве!
И в наши дни не е нужно да разчитате и на яйца за печене - агар агар, ябълково пюре, ленени семена, семена от чиа, банани - алтернативите са наистина многобройни!
И тук дори не сме обмисляли етичния компонент. Но повече за това в следващ пост!
Как се отнасяте към консумацията на яйца? С какво ги замествате? Или не можете без него?