Яйцата полза и вреда

За мнозина яйцата са станали толкова познат продукт в диетата, че не мислят толкова често за своите вредни и полезни свойства. Всъщност по-ранните яйца са били признати за полезен диетичен продукт и със сигурност са били включени в медицинската и детската храна, следователно те все още са свързани с храна, която има благоприятен ефект върху здравето.

Напоследък обаче се води разгорещен дебат за яйцата - лекарите и диетолозите имат много различни гледни точки относно целесъобразността и безопасността на включването на този продукт в диетата. Ниската цена на яйцата определя широкото им търсене сред населението, което остава високо и днес: яйцата не само са включени в различни ястия, но и са в основата на модерните диети.

Защо яйцата са вредни

Яденето на яйца в излишък или включването им в диетата за определени здравословни проблеми може дори да бъде опасно.

Вредата от продукта е, както следва:

Яйчният жълтък е богат на холестерол. В малки количества е необходимо за организма, но излишъкът му може да доведе до затлъстяване, поява на холестеролни плаки, сърдечни проблеми.
Яйцата съдържат овукоид, протеин, който е мощен алерген. Именно той провокира развитието на различни реакции, по-често обриви и диатези, при деца и възрастни.
Когато ядете сурови яйца, рискът от заразяване със салмонелоза, опасно инфекциозно заболяване, е изключително висок. Поради това е препоръчително този продукт да се консумира след термична обработка.

В птицефермите често на пилетата се дават антибиотици, за да се избегнат епидемии, следи от които по-късно се откриват в яйцата.

Полезни свойства на яйцата

Яйцата са източник на много витамини, минерали и ценни вещества, от които тялото се нуждае. Те съдържат:

Витамин А - необходим е за зрението, здравето на мускулите и скелета, красотата на кожата и косата, забавя процесите на стареене.
Витамин В1 - жизненоважен за растежа и развитието, здравето на сърцето и нервната система и нормалното храносмилане.
Витамин В2 - подпомага нормалното функциониране на щитовидната жлеза, регулира образуването на червени кръвни клетки, осигурява здрава кожа и коса.
Витамин В6 - отговорен за метаболизма на протеини и мазнини, от съществено значение за здравето на черния дроб.
Витамин В12 - необходим на организма за образуване на кръв и функциониране на нервната система.
Витамин D - жизненоважен за усвояването на калция и фосфора от организма, нормален хормонален метаболизъм
Витамин Е - осигурява нормалното функциониране на репродуктивната система, поддържа имунитета.
Холин - подобрява паметта, нормализира въглехидратния метаболизъм, здравето на нервната система.
Фолацин - нормализира състава на кръвта, участва активно в метаболитните процеси и образуването на аминокиселини.
Биотинът - допринася за нормалния протеинов метаболизъм и разграждането на захарите, е най-важният участник в синтеза на колаген - протеин, жизненоважен за мускулите, кожата и косата
Калцият е основен микроелемент за здрави кости и зъби.
Фосфор - необходим за здрави зъби и кости, регулиране на производството на ензими.
Цинкът е от съществено значение за нормалното функциониране на репродуктивната и репродуктивната система при мъжете, участва в обработката на витамин Е и синтеза на най-важните хормони. Яйцата имат най-високо съдържание на цинк в сравнение с други животински продукти.
Лизозимът е агент с мощно антибактериално действие.
Ненаситени мастни киселини (линолова, линоленова, олеинова) - регулират сърдечната дейност, подпомагат здравето на нервната система.