Яйца - Каква полза за здравните листове и медицински съвети

Бялото основно осигурява протеини (10,5 g на 100 g бяло) и вода. Овалбуминът, който е най-присъстващ, коагулира на топлина и прави бялото твърдо, когато се готви. Глобулините се пенят при вършитба. Жълто съдържа два антиоксиданта от семейството на каротеноидите: лутеин и ксеаксантин, отговорни за жълтия цвят, предпазват очите от стареене (катаракта или свързана с възрастта дегенерация на макулата AMD). Жълтото е добър източник на холин, който участва в развитието и функционирането на мозъка.

листове

Яйцата съдържат триглицериди, фосфолипиди и холестерол. Холестеролът е ограничителният фактор при консумацията на яйца, особено при диетите за понижаване на холестерола. Най-новите проучвания обаче показват, че ролята на диетичния холестерол в развитието на сърдечно-съдови заболявания има малък ефект. Едно яйце осигурява около 300 mg холестерол на ден, което е препоръчителният хранителен прием на ден. Яйчните жълтъци са отличен източник на протеин. Те съдържат всички основни аминокиселини (които не могат да бъдат синтезирани от организма), включително лизин и метионин. Яйцата също съдържат много витамини: витамин А, D и Е, както и витамини от група В (В2, В5, В9 или фолиева киселина, В12). Присъстват и следните микроелементи и минерали: селен в значителни количества, фосфор, цинк, натрий и калий.