Яйца Benedict Laura Laurențiu

Идеята за тях oua benedict Тя преследва съпруга ми от добра седмица, откакто дъщеря ми се яви на изпита си в Кеймбридж и говорим за това какво са направили англичаните с нейния свят освен английския и Шекспир. След като включих САЩ в списъка, тогава много автори, учени и художници отидоха от уста на уста: P. Поставих тези бенедиктни яйца в горната част на списъка и от този разговор, много забавен, човекът не мълчеше, всеки ден чакаше онази закуска, където може да яде яйца от бенедикт (които всъщност са американски). След като направих известните английски кифли, без които не можеха да бъдат яйцата на Бенедикт, дойде и техният ред.

Съставка Oua Benedict

4 яйца
2 английски кифли (или 2 меки кифлички)
8 филийки фино нарязан бекон
няколко стръка врана лук (или зелен лук), нарязани на ситно. поръсени
1 чаша от 150 мл. с оцет
1 супена лъжица настъргана сол

Холандски сос:
2 жълтъка
2-3 супени лъжици лимонов сок (или колкото искате, слагам сока от 1/2 лимон)
1 щипка сол
125 грама разтопено масло
бял пипер на вкус

Подготовка Яйца Бенедикт

Имайте предвид, че сме приготвили закуска за двама души, ако имате повече на масата, увеличете количеството съставки пропорционално на броя на хората.

Тази вкусна закуска, достойна за коронованите глави на Английския двор, не е трудна за приготвяне, ако внимателно подготвите съставките под ръка, както и необходимите ястия и кухненски прибори.

Ще ви трябват: тенджера от около 4 литра за приготвяне на яйца; купа, подходяща за bain-marie (използвах термоустойчива стъклена), която се побира в устата на тиган, в който ще кипнете вода (ако имате специалната купа за bain-marie, chapeau bas, нямам); тиган за бекон; котлон или скара или тостер за. пържени кифли.

Извадете маслото навреме от хладилника, отделете жълтъците за сос, уверете се, че всички използвани яйца са много пресни, за. че ще бъдат частично сготвени, изстискайте лимона и кипнете водата в двете тенджери (тигани), както за варене на яйца, така и за бейн-мари, внимавайте да не напълните купата за бейн-мари, водата не трябва да докосва дъното на купата когато се постави отгоре.

Докато водата достигне температурата на кипене, загрейте тигана и запържете филийките бекон, докато станат хрупкави, след което ги отстранете върху абсорбиращи хартиени салфетки.

Когато водата заври в контейнера, подготвен за bain-marie, продължете да приготвяте холандския сос, за който ви препоръчвам да следвате Рецепта за холандски сос вече публикувано, включително във видео формат (кликнете върху връзката).

Когато водата заври в 4-литровата купа, приготвена за варене на яйцата, добавете сол и оцет и намалете котлона до минимум. 4-те яйца се разбиват внимателно в тенджерата, без да се хвърлят отгоре, а белтъкът бързо се събира с лъжица около жълтъка. Дръжте във вряща вода за 3 минути и след това извадете с бъркалка върху кухненска салфетка, за да бъде поднесена веднага.

Мъфините се нарязват на 2 на ширина и се запържват отрязаната страна (за предпочитане да се пържат, докато яйцата се варят, за да бъдат готови едновременно).

Поставете филийки пържен бекон върху всяка пържена кифла, след като го намажете с 1 чаена лъжичка сос (или масло, но ми се стори, че в тази рецепта има достатъчно масло).

Внимателно поставете 1 сварено яйце върху бекона.

Покрийте така сглобените сандвичи с обилно количество холандски сос и поръсете с препънатия лук (имах само зелен лук) на ситно нарязан.

Сервирайте веднага, две на порция и за 5-6 минути, необходими за успокояване на чудото с голям апетит, дори ако се чувствате лорд!

Вижте коментарите

Много уморително за четене и разбиране. Прочетох го два пъти, за да разбера как точно се правят яйцата. Твърде много ненужни истории, твърде дълъг текст. за холандския сос трябва да се отвори друга страница, предлагам ви да промените начина, по който представяте рецептите, защото карате хората напразно да си губят времето. Плюс това сайтът също не е много приятен визуално;)

Холандският сос се използва в много ястия, не само в яйцата на Бенедикт, така че е съвсем естествено той да има специална страница. Съжалявам, че опитът не ви хареса, но ето, обаче, моят личен блог, той е структуриран така, че да ми хареса на първо място. Следователно с цялото съжаление не мога да ви помогна, освен да ви предложа да потърсите други сайтове, които са разбираеми за вас и които също са приятни визуално. Прекрасен ден!