Яхния с месо - най-добрите рецепти
Ястието, наречено "яхния", идва от Франция, където се използва като предястие и се сервира в началото на храненето.
Това ястие може да включва чисти зеленчуци, риба и гъби, но най-апетитната и вкусна яхния се получава от месо.
Можете да добавите всякакви подправки, подправки, сосове и разбира се пресни или замразени зеленчуци и билки към говеждо, свинско, агнешко или птиче месо. Яхнията може да се сервира както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура. Обикновено се сервира топъл, но вкусът му е също толкова добър, когато е студен.
Яхния с месо - приготвяне на храна
Всички продукти трябва да бъдат добре изплакнати преди готвене, месото трябва да бъде отделено от костите, мастните слоеве и кожата, зеленчуците трябва да бъдат обелени. След това нарежете всичко на средни парчета. Някои рецепти предвиждат предварително пържене на месото, докато други веднага препоръчват да се задуши.
Яхния с месо - приготвяне на ястия
За да приготвите яхнията, ви е необходима тенджера с подходящ размер, в която ще се варят или задушават зеленчуци и месо. Предварителното пържене на месото ще изисква незалепващ тиган или тиган.
Рецепта 1: Яхния от говеждо месо в български стил
Това ястие има ярък аромат и вкус поради наличието на сухо вино в съставките. Любителите на истински български много пикантен вкус могат да добавят черен смлян пипер към яхнията на вкус.
Съставки
1 кг месо (постно говеждо)
100 мл сухо бяло вино
1 таблица. лъжица брашно
2 средни моркова
250 г зелен фасул
3-4 средни картофа
4 таблица. супени лъжици растително или зехтин
сол, черен пипер, билки (на вкус)
Метод за готвене
Обелете лука и го нарежете на ситно, запържете в тиган с добавка на растително масло, докато стане прозрачен. Измийте месото, нарежете на парчета, добавете сол и запържете в тенджера на силен огън до полуготовност. След това добавете малко вода или бульон в тенджерата и след това налейте виното. В отделен тиган запържете брашното до златисто кафяво, добавете към месото, свалете котлона до минимум и след това задушете месото, докато омекне. Сварете моркови, боб и картофи в тенджера (нарежете всичко на филийки). След това сложете всички зеленчуци, включително лука, в тенджера, разбъркайте, поръсете с билки.
Рецепта 2: Яхния от говеждо, свинско и агнешко с брюкселски кълнове
Тази рецепта се приписва на белгийски произход, вероятно поради използването на брюкселско зеле. Готовото ястие се оказва много нежно, апетитно и ароматно. Поради голямото разнообразие от видове месо, използвано в него, то лесно ще оглави менюто на обилна вечеря или обяд.
Съставки
300 г телешко гърди
250 g агнешко (плешка)
100 г постно свинско месо
250 г свински колбаси
500 мл пилешки бульон
100 г рутабага
5 средни лука
250 г брюкселско зеле