Яхния с кнедли от лук и грис - Рецепти с Джина Брадеа
Яхния с кнедли от лук и грис или яхния от майка: най-добрата рецепта за яхния в света. Прави се с всякакъв вид месо (птиче, свинско, говеждо), но особено с домашни птици, с плътен сос с лук и чушки и кнедли от грис.
Беше едно от любимите ми ястия, когато отидох в къщата на майка ми, заедно с бяло пилешко остропел и стара саламура. 🙂 Все още бях много щастлив, когато майка ми направи едно от тези ястия.
Обикновено той правеше яхния със селски птици, баба ми и дядо ми винаги имаха много птици (гъски, патици, пилета). Бях дете и баба ми винаги изпращаше мен, брат ми и братовчедите ми, да водим гъските в плевнята.
Много домакини имаха гъски, растяха лесно, изпращаха ги в обора сутрин, прибираха се сами вечерта и баба им им даваше шепа жито. Тогава имаше малко коли, нямаше много трафик, дефилето беше по-голямо, така че всички птици в селото бяха в дефилето.
Боже, какви прости и красиви времена имаше! Баба имаше стотици птици, казах ви и преди. В късната есен той наряза повечето птици и ги сложи в свинска мас - вижте тук рецептата за Пържено месо в гарнирана свинска мас .
Ще забележите, че майката и нейните сестри са отишли да помогнат на бабата, дядото и чичовците да режат птиците, а жените са се „грижили“ за тях (побратимяване, изкормване и изрязване), след което са ги почернявали в свинска мас. Тази операция продължи няколко дни, след това всичко беше разделено братски и всички се върнаха в къщата й, с 2-3 гарнитури, пълни с месо.
Много ми хареса, когато баба ни ни направи яйца и прясно изпечен дроб на котлона.
Най-добрата яхния с кнедли и лук
Рецептата е изключително проста, но има фантастичен вкус: поръсете груба сол върху котлона, след това сложете пресен птичи черен дроб и счупете няколко яйца. Ако открие яйца в птиците, ще ги направи всички на нашата печка и ще ги изяде с топла или студена полента (кафява на котлона и се натрива добре с чесън).
Ето защо имам такива червени божури по бузите, от тези прости и вкусни ястия! Да не говорим за красиви и умни, оставям на вас честно да признаете 😛 😀
Когато отивам на село, винаги правя яйца и черен дроб на котлона, печена полента на котлона, краве мляко, овче или козе, сварено в саксията с полента ... Мисля, че те са най-добрите ястия в света! 🙂
