Яхния от патладжани с хумус; Кох-Мит

Вегетарианско, пикантно, средиземноморско! Тази патладжанова яхния е промяна в ежедневието на кухнята благодарение на своя аромат. Най-вкусен е с домашен хумус.

кедрови ядки

  • Разход на време нормален
  • трудност
  • Хранителна стойност 274 Kcal/порт.

съставки

  • Малко зехтин
  • 1 патладжан
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 3 стръка целина
  • 1 червен лук
  • 60 г пасирани домати
  • сол и черен пипер
  • 2 супени лъжици каперси
  • 50 г зелени маслини
  • 50 г червени маслини
  • 30 мл оцет от червено вино
  • 50 г кедрови ядки
  • 1 супена лъжица черен сусам
  • 1 супена лъжица бял сусам
  • 2 супени лъжици пресен магданоз
  • хумус по желание

подготовка

Нарежете патладжана на ситно, поставете в гевгир и подправете със сол. Отцедете за 30 минути.

Загрейте олиото в тиган, добавете патладжана, целината и лука.

Оставете да къкри 20 минути, като разбърквате от време на време.

Добавете доматите, сол и черен пипер и оставете да къкри още 10 минути.

Разбъркайте каперси, черни и червени маслини и оцет от червено вино и махнете тигана от котлона.

Сервирайте хумуса в чиния с яхния от патладжан, кедрови ядки, сусам и магданоз.

Бакшиш: Ако искате да направите хумуса сами: това е основната рецепта за хумус.